Lagrange Pates Creativ Gebrauchsanweisung Seite 28

RECEPTEN
Afkortingen en afspraken:
tl theelepel ( ml)
5
el eetlepel ( ml)
20
PASTA MET EIEREN (vers eten)
Bloem van zachte tarwe g – Eieren
250
Olie ml – Zout ½ tl
20
Kneedtijd minuten
3
OF
Bloem van zachte tarwe g – Bloem van harde tarwe (of griesmeel
125
van harde tarwe) g – Eieren
125 2
Kneedtijd minuten
3
OF
Volkoren bloem g – Eieren
250 2
Kneedtijd minuten
4
PASTA ZONDER EIEREN (langer te bewaren)
Bloem van harde tarwe (of griesmeel van harde tarwe)
ml – Olie ml – Zout ½ tl
110 10
Kneedtijd minuten
4
N.B. Bloem van harde tarwe is in gespecialiseerde Italiaanse winkels
te vinden.
Fijn griesmeel van harde tarwe, verkrijgbaar bij de supermarkt.
– Water ml
2 20
– Water ml – Olie ml – Zout ½ tl
20 10
– Water ml – Olie ml – Zout ½ tl
20 20
g – Water
250
OF
Bloem van zachte tarwe
van harde tarwe)
Kneedtijd minuten
4
PASTA MET EEN SMAAK (vers eten)
Tomatenpasta
–
Bloem van zachte tarwe
Water ml – Olie
20
Kneedtijd minuten
5
Spinaziepasta
Bloem van zachte tarwe
water, in slacentrifuge en zeer fijn gehakt)
Olie ml – Zout ½ tl
20
Kneedtijd minuten
5
Olijvenpasta
Bloem van zachte tarwe
Olie ml – Zout ½ tl
20
Kneedtijd 5 minuten
28
g – Bloem van harde tarwe (of griesmeel
125
g – Water ml – Olie ml – Zout ½ tl
125 110 20
g – Ei – Tomatenpuree (tube)
250 1
ml – Zout ½ tl
20
g – Ei – Spinazie (in kokend
250 1
g – Water
50
g – Ei – Tapenade
250 1 50
g –
50
ml –
20
g – Water ml –
20