Avvertenze Generali; Istruzioni Per L'utente; Messa In Funzione; Carico Acqua Intercapedine - Diamond GMM/150I Gebrauchsanleitungen

1 - AVVERTENZE GENERALI

Questo apparecchio è destinato alla cottura di
alimenti in mezzo acquoso e deve essere usato
esclusivamente da personale professionalmente
qualificato, nel modo indicato da questo manuale
di istruzioni.
Ogni altro uso improprio è pericoloso.

1.1 - Istruzioni per l'utente

• Leggere attentamente il presente libretto in quanto fornisce
importanti indicazioni riguardanti la sicurezza e il corretto
utilizzo della macchina.
• Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore
consultazione.
• Per eventuali riparazioni rivolgersi solamente ad un centro
d'assistenza tecnica autorizzato dal costruttore ed esigere
parti di ricambio originali.
• L'installazione dell'apparecchiatura e l'eventuale regolazione
della pressione del vapore (mod. vapore), l'adattamento ad
altri tipi di gas (mod. gas) devono essere effettuate solamente
da personale professionalmente qualificato.
• Per ridurre il consumo energetico (gas,vapore, elettricità e
acqua) è consigliabile non utilizzare l'apparecchiatura per
lunghi periodi a vuoto o in condizioni sfavorevoli
all'ottenimento del rendimento ottimale (es. coperchio
aperto, valvole di sicurezza che sfiatano in continuo ecc.).
• L'acqua utilizzata per la produzione del vapore e per la
cottura dei cibi, deve essere idonea al consumo umano e
rispondente alle seguenti caratteristiche:
• Durezza totale 0.5 ÷ 5° Francesi
• Concentrazione ione cloruro (CL-) ~ 10 p.p.m. (parti per
milione)
• PH maggiore di 7
• Conducibilità elettrica 50 ÷ 2000 µS/cm a 20°.
ATTENZIONE !
L'utilizzo di acqua con caratteristiche tecniche
diverse da quelle indicate provoca il decadimento
totale della garanzia.
ATTENZIONE !
Aprire il coperchio con cautela per evitare
scottature dovute alla fuoriuscita di vapore o al
contatto con superfici calde.
Nei modelli con coperchio autoclave la manovra di apertura
deve iniziare dopo l'accertamento della mancanza di
pressione all'interno del recipiente, pigiando sul bottone di
sfiato della valvola di sicurezza "P". (vedi Scheda utilizzo)
• Lo svitamento dei singoli morsetti "Q"deve iniziare in modo
parziale e graduale.
• Giornalmente, aprendo il coperchio, prima di rilasciarne
l'impugnatura, controllare
semestralmente far controllare da un tecnico specializzato le
molle di bilanciamento.
ISTRUZIONI PER L'USO
che rimanga sollevato;
• Evitare comunque di mettere le mani sotto il coperchio
quando è sollevato.

2 - MESSA IN FUNZIONE

• Prima di mettere in funzione l'apparecchiatura, lavare
accuratamente l'interno della pentola con acqua calda e
detersivo adeguato, risciacquando poi abbondantemente.
ATTENZIONE !
Non mettere mai in funzione l'apparecchiatura
prima di aver riempito d'acqua la vasca (mod. a
gas diretto) e l'intercapedine (mod. elettrico e gas
indiretto). La mancata avvertenza di tale norma
comporta gravi danni per surriscaldamento al
recipiente di acciaio inossidabile.

2.1 - Carico acqua intercapedine

(mod. gas indiretto ed elettrico)
• Aprire il rubinetto di livello massimo "E".
• Togliere il tappo a vite "G" di chiusura bocchetta
intercapedine, posto sul gruppo di sicurezza.
• Versare, attraverso la bocchetta, l'acqua fino a quando si vedrà
defluire dal rubinetto "E" un rivolo continuo d'acqua.
• Chiudere il rubinetto e rimettere il tappo a vite "G".
2.1.1 - Carico acqua intercapedine (mod. gas
indiretto ed elettrico) con livello visivo (Z)
• Togliere il tappo a vite "G" di chiusura bocchetta
intercapedine, posto sul gruppo di sicurezza.
• Versare, attraverso la bocchetta, l'acqua fino a quando sarà
raggiunto il livello massimo indicato nel livello visivo (Z)
• Chiudere il rubinetto e rimettere il tappo a vite "G".
IMPORTANTE
• Verificare, ogni inizio di giornata ed a macchina fredda, che
l'acqua nell'intercapedine non sia scesa al disotto del livello
minimo.
• La verifica si effettua aprendo il rubinetto di controllo livello
minimo "F" dal quale deve sempre uscire acqua. Qualora ciò
non si verificasse, provvedere immediatamente all'aggiunta
fino al livello massimo.
• Per i modelli dotati di livello visivo in vetro verificare ogni
primo utilizzo ( ad apparecchiatura fredda) che l'acqua non sia
sotto la tacca del livello minimo.

2.2 - Riempimento vasca

• Assicurarsi che il rubinettone "A" sia chiuso.
• Orientare l'erogatore "D" verso l'interno della vasca ed
aprire i due rubinetti "B" e "C" dell'acqua calda o fredda.
Il livello di riempimento deve essere almeno 4 cm sotto il
bordo di tracimazione, ed eventualmente ancora più basso
qualora sussista il pericolo (nei modelli autoclave) che le
vivande in ebollizione possano ostruire la valvola di sicurezza
posta sul coperchio.
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