FoodSaver FFS006X Bedienungsanleitung Seite 109

podľa osobitných pokynov uvedených v návode na
používanie príslušenstva FoodSaver
Pokyny na prípravu
Mäso a ryby
Najlepšie výsledky dosiahnete predmrazením mäsa
a rýb po dobu 1 – 2 hodín pred vákuovým uzatváraním
vo vrecku FoodSaver . Zachová sa tým šťavnatosť a tvar
™
a dosiahne sa lepšie zvarenie. Ak predmrazenie nie je
možné, medzi mäso alebo ryby a vrchnú časť vrecka (pod
miesto zvaru) umiestnite zloženú papierovú utierku.
Nechajte papierovú utierku vo vrecku, aby počas procesu
vákuového uzatvárania nasala nadbytočnú vlhkosť a šťavy.
Poznámka: Hovädzina môže po uzatvorení pomocou
vákua stmavnúť v dôsledku odsatia kyslíka. Nie je to
znamenie znehodnotenia.
Tvrdé sýry
Ak chcete udržať syr čerstvý, po každom
použití ho vákuovo uzatvorte. Urobte extra
dlhé vrecko FoodSaver
75 mm miesta medzi obsahom vrecka
a zvarom ponechajte 25 mm materiálu na každé
plánované otvorenie a opätovné zvarenie.
Jednoducho odstrihnite zvarený okraj a syr vyberte. Keď
budete chcieť syr znova uzatvoriť, jednoducho ho vložte
do vrecka a vrecko znova zvarte.
Dôležité: Vzhľadom na riziko výskytu anaeróbnych baktérií
by sa mäkké syry nemali vákuovo uzatvárať.
Zelenina
Zelenina sa musí pred vákuovým
uzatvorením blanšírovať. Týmto procesom
sa zastaví činnosť enzýmov, ktorá by
mohla mať za následok stratu chuti, farby
a textúry.
Blanšírovanie zeleniny sa vykonáva tak, že sa zelenina
vloží do vriacej vody alebo do mikrovlnnej rúry a nechá sa
povariť do chrumkava. Listová zelenina a hrášok sa majú
blanšírovať 1 až 2 minúty; sladký hrášok, nakrájaná cuketa
alebo brokolica 3 až 4 minúty; mrkva 5 minút a kukuričné
šúľky 7 až 11 minút. Po blanšírovaní ponorte zeleninu do
studenej vody, aby sa zastavil proces varenia. Zeleninu
pred vákuovým uzatvorením nechajte usušiť na utierke.
Poznámka: Všetka zelenina (napr. brokolica, ružičkový kel,
kapusta, karfiol, kel, okrúhlica) uvoľňujú pri skladovaní
plyny. Preto sa po blanšírovaní musia skladovať len
v mrazničke.
Zelenina sa najlepšie zmrazuje tak, že sa nechá predmraziť
na 1 – 2 hodiny alebo až kým nie je pevne zmrazená. Ak
chcete zmraziť zeleninu v jednotlivých porciách, porcie
najprv uložte na plech tak, aby sa navzájom nedotýkali.
.
™
a okrem obvyklých
™
www.foodsavereurope.com
Tým sa zabráni tomu, aby sa zmrazili spojené do jedného
bloku. Po zamrazení vyberte papier na pečenie a zeleninu
vákuovo uzavrite vo vrecku FoodSaver
uzavretí zeleninu vráťte do mrazničky.
Dôležité: Vzhľadom na riziko výskytu anaeróbnych baktérií
by sa čerstvé huby, cibuľa a cesnak nemali vákuovo
uzatvárať.
Listová zelenina
Najlepšie výsledky dosiahnete pri skladovaní
listovej zeleniny v nádobe. Zeleninu najprv
umyte a následne osušte pomocou utierky alebo
odstredivky na šalát. Po osušení ju vložte do
nádoby FoodSaver a obvyklým spôsobom ju vákuovo
™
uzatvorte. Skladujte v chladničke.
Ovoce
Mäkké ovocie a bobule sa najlepšie zmrazujú tak,
že sa nechajú predmraziť na 1 – 2 hodiny alebo až
kým nie sú pevne zmrazené. Ak chcete zmraziť
ovocie v jednotlivých porciách, porcie najprv
uložte na plech tak, aby sa navzájom nedotýkali.
Tým sa zabráni tomu, aby sa zmrazili spojené do
jedného bloku. Po zamrazení vyberte papier na pečenie
a ovocie vákuovo uzavrite vo vrecku FoodSaver
Po vákuovom uzavretí zeleninu vráťte do mrazničky.
Pomocou vákuového uzatvorenia môžete uchovávať
porcie na pečenie alebo môžete uchovávať zmes ovocia
na prípravu obľúbených ovocných šalátov v priebehu
celého roka. Na skladovanie v chladničke sa odporúča
použitie nádoby FoodSaver
Pečivo
Na skladovanie mäkkého alebo nadýchaného
pečiva sa odporúča vákuové uzatvorenie
pomocou nádoby FoodSaver
zachová svoj tvar. Ak používate vrecko,
pečivo dajte predmraziť na 1 – 2 hodiny alebo kým
nebude pevne zamrazené. Ak chcete pri príprave
sušienok a koláčov ušetriť čas, pripravte si vopred cesto,
korpus alebo celé koláče alebo zmiešajte suché prísady
a vákuovo ich uzatvorte. Budete ich tak mať pripravené na
neskoršie použitie.
Káva a práškové potraviny
Aby ste zabránili vniknutiu kúskov potravín
do vývevy, pred uzatvorením pomocou
vákua položte na vrch vrecka alebo nádoby
kávový filter alebo papierový obrúsok.
Potraviny môžete umiestniť do pôvodného
obalu vo vnútri vrecka FoodSaver
univerzálny uzáver FoodSaver
vákuové uzavretie.
. Po vákuovom
™
.
™
.
™
. Pečivo si tak
™
alebo môžete použiť
™
s pôvodnou nádobou na
™
109