Melissa 653-146 Handbuch Seite 27

Kypsennysaika
Pieni määrä ruokaa kypsyy nopeammin kuin suuri määrä.
Jos ruoan määrä kaksinkertaistetaan, valmistusaika pitää
yli kaksinkertaistaa.
Pienet lihapalat, pienet kalat ja pilkotut vihannekset
kypsyvät nopeammin kuin suuret palat. Jos valmistat
uunissa esimerkiksi gulassia tai lihapataa, liha on hyvä
leikata enintään 2 x 2 cm:n paloiksi.
Kypsennysaikaan vaikuttaa myös ruoan rakenteen
tiheys. Mitä kiinteämpää ruoka on, sitä kauemmin sitä on
kypsennettävä.
• Kokonainen paisti tarvitsee pidemmän kypsennysajan
kuin pataruoka.
• Pihvi tarvitsee pidemmän kypsennysajan kuin
jauheliharuoka.
Mitä kylmempää ruoka on, sitä kauemmin sitä on
kypsennettävä. Huoneenlämpöinen ruoka kypsyy
nopeammin kuin jääkaapista tai pakastimesta otettu ruoka.
Vihannesten kypsennysaika määräytyy niiden tuoreuden
mukaan. Tarkista vihannesten tuoreus ennen kypsennystä
ja pidennä tai lyhennä kypsennysaikaa sen mukaan.
Koska kypsennysaika on mikroaaltouunia käytettäessä
lyhyt, ruoka ei kypsy liikaa.
• Voit tarvittaessa lisätä ruokaan hieman vettä.
• Kalaa ja vihanneksia kypsennettäessä vettä tarvitsee
lisätä vain hyvin vähän.
Mikroaaltoteho
Teho valitaan kypsennettävän tai lämmitettävän ruoan
laadun mukaan.
Tavallisesti ruoka kypsennetään tai lämmitetään täydellä
teholla.
• Täyttä tehoa käytetään esimerkiksi ruoan nopeaan
uudelleenlämmitykseen tai veden keittämiseen.
• Pientä tehoa käytetään pääasiassa ruoan
sulattamiseen sekä juusto-, maito- ja munaruokien
valmistukseen. (Kokonaisia kuoressa olevia
kananmunia ei voi keittää mikroaaltouunissa, koska ne
voivat räjähtää.) Pientä tehoa voidaan käyttää myös
loppuvaiheen kypsennykseen ja silloin, kun halutaan
säilyttää ruoan aromit parhaimmillaan.
Yleistietoja ruoan kypsentämisestä
• Jos mikroaaltouunissa kypsennetään kokonainen
ateria, kannattaa aloittaa kiinteimmistä ruoka-aineista
kuten perunoista. Kun ne ovat kypsyneet, peitä ne
siksi aikaa kun muut ruoka-aineet kypsennetään.
• Useimmat ruoat kannattaa peittää. Tiivis kansi pitää
höyryn ja kosteuden kypsennysastiassa ja lyhentää
siten kypsennysaikaa. Tämä koskee ennen kaikkea
vihannesten, kalaruokien ja pataruokien kypsennystä.
Peitetyn ruoan lämpö jakautuu lisäksi paremmin, joten
kypsennysaika lyhenee ja tulos on erinomainen.
• Parhaimmat tulokset saavutetaan, kun ruoka asetellaan
oikein, sillä mikroaaltosäteet ovat tehokkaimmillaan
uuniosan keskellä. Jos kypsennät esimerkiksi
perunoita, aseta ne lasisen kuumennusalustan
reunoille, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
• Jotta kiinteät ruoka-aineet, kuten punainen liha tai
kananliha, kypsyisivät tasaisesti, kääntele lihapaloja
muutaman kerran.
• Voit leipoa mikroaaltouunissa, mutta älä käytä
reseptejä, jotka sisältävät hiivaa.
• Kun kypsennät ruokia, joissa on paksu kuori (esim.
perunoita, omenoita, kokonaisia kurpitsoja tai
kastanjoita), pistele kuoreen reikiä, jotta ruoka ei
halkea kypsennyksen aikana.
• Perinteistä uunia käytettäessä uunin luukkua ei yleensä
kannata avata kesken kypsennyksen. Mikroaaltouunien
kohdalla asia on toisin: oven avaaminen ei aiheuta
merkittävää energia- tai lämpöhukkaa. Toisin sanoen
voit avata mikroaaltouunin luukun ja tarkistaa ruoan
kypsyyden niin usein kuin haluat.
Tärkeitä varotoimenpiteitä ruokaa
valmistettaessa
• Jos lämmität mikroaaltouunissa vauvanruokaa tai
nestettä tuttipullossa, sekoita aina ruoka tai neste ja
tarkista sen lämpötila huolellisesti ennen syöttämistä.
Näin lämpö jakautuu ruokaan tai nesteeseen tasaisesti
eikä lapsi saa palovammoja.
Tuttipulloon EI SAA laittaa kantta ja/tai tuttiosaa, kun
se asetetaan mikroaaltouuniin.
• Jotkin ruoka-aineet voivat palaa ja savuta, jos niitä
kuumennetaan liian kauan. Jos näin käy, pidä luukku
suljettuna ja katkaise mikroaaltouunista virta.
• Jotkin vähän vettä sisältävät ruoka-aineet, kuten
suklaapalat ja makeat täytetyt leivonnaiset, on
kuumennettava varovasti. Muutoin ruoka voi mennä
pilalle tai rikkoa astian.
RUOANVALMISTUKSESSA KÄYTETTÄVÄT
VÄLINEET
Varmista ennen ruoanvalmistuksen aloittamista, että
astiat on valmistettu oikeasta materiaalista. Jotkin
muovityypit voivat pehmetä ja muuttaa muotoaan, ja jotkin
keramiikkatyypit voivat haljeta etenkin pieniä ruokamääriä
kuumennettaessa.
Näin voit kokeilla, sopiiko astia
mikroaaltouuniin:
• Aseta astia laitteeseen.
• Aseta astiaan lasi, joka on puolillaan vettä.
• Käynnistä laite ja anna sen käydä 15–30 sekuntia
täydellä teholla.
• Jos astia kuumenee huomattavasti, älä käytä sitä.
Sopivat astiat ja materiaalit
Kun valmistat ruokaa mikroaaltouunissa, käytä MIELUITEN
seuraavia välineitä ja materiaaleja:
• Lasit ja lasikulhot.
• Keramiikka (lasitettu ja lasittamaton). Ruoka pysyy
kauemmin kuumana lasitetussa keramiikka-astiassa
kuin muissa astioissa.
• Muoviastiat. Soveltuvat moniin lämmitystarkoituksiin.
Varoitus! Mikroaaltouunissa EI SAA käyttää
melamiinista, polyeteenistä tai fenolimuoveista
valmistettuja muoviastioita.
• Posliini. Mikroaaltouunissa voidaan käyttää
kaikenlaista posliinia, mutta suositeltavinta on käyttää
tulenkestävää posliinia.
27