Melissa 653-146 Handbuch Seite 20

Hvor kompakt maten er, spiller også en viktig rolle når det
gjelder tilberedningstid. Jo mer kompakt maten er, desto
lengre tid tar det å tilberede den.
• Hele kjøttstykker trenger lengre tilberedningstid enn
retter som er oppdelt i små biter.
• Et helt kjøttstykke trenger lengre tilberedningstid enn
en rett med kjøttdeig.
Jo kaldere maten er, desto lengre tilberedningstid trenger
den. Mat med romtemperatur blir derfor fortere ferdig enn
mat fra kjøleskap eller fryser.
Ved tilberedning av grønnsaker avhenger tilberedningstiden
av hvor friske grønnsakene er. Derfor må du sjekke
grønnsakenes tilstand og eventuelt legge til eller trekke fra
litt tid.
En kort tilberedningstid i mikrobølgeovn betyr at maten
ikke tilberedes for lenge.
• Litt vann kan tilsettes ved behov.
• Ved tilberedning av fisk og grønnsaker trenger du bare
å tilsette minimalt med vann.
Mikrobølgeeffekt
Valg av mikrobølgeeffekt avhenger av tilstanden til maten
som skal tilberedes.
I de fleste tilfeller tilberedes maten ved full effekt.
• Full effekt benyttes blant annet til å varme opp mat
hurtig, koke vann og lignende.
• Lav effekt brukes hovedsakelig til å tine mat og
tilberede retter som inneholder ost, melk eller egg.
(Hele egg med skall kan ikke kokes i mikrobølgeovnen,
fordi eggene kan eksplodere.) I tillegg brukes lav effekt
til å gjøre ferdig og beholde aromaen i en rett.
Generell informasjon om tilberedning
• Hvis du skal tilberede hele måltidet i mikrobølgeovn,
anbefales det at du begynner med de mest kompakte
matvarene som for eksempel poteter. Når de er
ferdige, dekker du dem til mens resten av maten
tilberedes.
• De fleste typer mat bør dekkes til. Et lokk som sitter
godt, holder på damp og fuktighet. Dette reduserer
tilberedingstiden i mikrobølgeovnen. Dette gjelder
spesielt når grønnsaker, fisk og gryteretter tilberedes.
Når maten tildekkes, fordeles varmen bedre. Dette gir
et hurtigere og bedre resultat.
• For å få best mulig resultat er det viktig å plassere
maten riktig, ettersom mikrobølgene er sterkest midt
i mikrobølgeovnen. Hvis du for eksempel skal bake
poteter, bør du plassere dem langs kanten av den
roterende glasstallerkenen slik at de tilberedes likt.
• Når du skal tilberede kompakte retter jevnt, for
eksempel kjøtt eller fjærfe, er det viktig å snu
kjøttstykkene noen få ganger.
• Du kan bake i mikrobølgeovnen, men ikke med
oppskrifter som inneholder gjær.
• Når du tilbereder mat med tykt skall, som for eksempel
poteter, epler, hel squash eller kastanjer, bør du
stikke hull i skallet for å hindre at de sprekker under
tilberedning.
• Når du tilbereder mat i en "vanlig" ovn, unngår du
vanligvis så langt mulig å åpne døren. Dette gjelder
ikke med mikrobølger, fordi: Ingen energi eller
betydelige mengder varme går tapt. Du kan med andre
ord åpne ovnsdøren og se til maten så ofte du ønsker.
Viktige sikkerhetsregler ved tilberedning av
mat
• Hvis du bruker mikrobølgeovnen til å varme babymat
eller drikke i en tåteflaske, må du alltid røre i maten/
drikken og sjekke temperaturen nøye før du gir maten/
drikken til barnet. Det gjør at varmen fordeles jevnt og
du unngår skåldeskader.
Lokket og/eller smokken må IKKE sitte på tåteflasken
når den settes i ovnen.
• Enkelte matvarer kan bli forbrent og avgi røyk hvis
de tilberedes for lenge. Hvis det skjer, skal du la
ovnsdøren være lukket og slå av mikrobølgeovnen
helt.
• Enkelte matvarer med lavt vanninnhold, for eksempel
småkaker med sjokolade og terter med søtt fyll, bør
varmes forsiktig for å unngå at maten eller beholderen
bli ødelagt.
KJØKKENREDSKAPER FOR TILBEREDNING
AV MAT
Før du begynner å tilberede mat i beholdere, bør du
sjekke at beholderne du ønsker å bruke, er laget ev egnet
materiale. Enkelte typer plast kan bli bløt eller deformert,
mens enkelte typer keramikk kan sprekke (spesielt når
små mengder mat tilberedes).
Slik tester du om en beholder kan brukes i en
mikrobølgeovn:
• Plasser beholderen i apparatet.
• Sett samtidig et halvfullt vannglass i beholderen.
• Start apparatet og la det gå i 15–30 sekunder på
høyeste effekt.
• Du skal ikke bruke en beholder dersom den blir svært
varm å ta på.
Egnede redskaper og materialer
Når du tilbereder mat i mikrobølgeovn, bør du
FORTRINNSVIS bruke følgende redskaper og materialer:
• Glass og glassboller.
• Steintøy (glassert eller uglassert). Maten holder seg
lengre varm i glassert steintøy enn i andre beholdere.
• Plastbeholdere. Kan brukes til mange
oppvarmingsformål. OBS! Plastbeholdere som er laget
av melamin, polyetylen og fenol, må IKKE brukes.
• Porselen. Alle typer porselen kan brukes i
mikrobølgeovner, men ildfast porselen er å foretrekke.
• Ildfaste fat med lokk. Glassfat med lokk som er så
tette at damp ikke slipper ut, er ideelle til grønnsaker
og frukt som ikke tilsettes vann (tilberedningstiden må
imidlertid ikke overstige 5 minutter).
• Bruningsfat. Du må være veldig forsiktig når du bruker
denne typen fat. Varm aldri opp et bruningsfat i mer
enn 5 minutter på den roterende tallerkenen. Egnet
isolering, for eksempel en varmetestet tallerken, bør
plasseres mellom bruningsfatet og den roterende
tallerkenen for å hindre overoppheting.
20