Philips HD 4289 Gebrauchsanweisung Seite 30

Temperatura
160 °C
170 °C
180 °C
190 °C
* ) Para alimentos congelados, los tiempos de preparación pueden ser más largos que los indicados.
** ) Para las nuevas patatas fritas a la francesa, consulten la sección "Patatas fritas a la francesa"
Tabla
En la tabla siguiente se indican qué tipos de
alimentos pueden ser preparados con la freidora y
qué temperaturas y tiempos de preparación
deberán ser elegidos.
La tabla indica también la cantidad máxima para
una preparación con los resultados más óptimos.
También se pueden usar cantidades grandes (por
ejemplo 500 gr. de patatas congeladas para freír).
Sin embargo serán menos crujientes que cuando
se usa menos cantidad y tendrán que estar más
tiempo.
Patatas fritas a la francesa
Para obtener unas más bonitas y crujientes
patatas fritas a la francesa:
• No usen patatas muy nuevas.
• Corten las patatas primero en rebanadas
gruesas y luego en palitos. Pongan los palitos
en una escurridora y lávenlos con agua fria del
grifo. Con ello evitarán que se peguen entre sí
al freirse. Sequen los palitos usando, por
ejemplo, papel de cocina.
• Las patatas fritas a la francesa deben
prepararse en dos etapas:
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Tipo de alimento
Pollo
Croquetas de queso
Camarones fritos
Fritos de manzana
Fritos de queso
Varitas/dedos de pescado 5 piezas
Albóndigas de carne
Mejillones
Fritos de albóndigas
Buñuelos
Patatas fritas
a la francesa**)
Cordón bleu
Croquetas de pescado
Croquetas de carne
Croquetas de patata
Patatas cortadas
Schnitzel vienés
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Cantidad máxima por preparación Tiempo de fritura*)
Descongelada Congelada *)
300 g 200 g
4 piezas 3 piezas
4-5 piezas
4-5 piezas
4-5 piezas
3 piezas
10-13 piezas
10-12 piezas
3-4 piezas
3 piezas 2 piezas
350 g 250 g
2-3 piezas 3-4
4 piezas 3 piezas
4 piezas 3 piezas
4 piezas 3 piezas
350 g 250 g
2 piezas 2 1 ⁄ -3
2
- Primera: a 160° C durante 8 - 10 minutos.
- Segunda: a 190° C durante 2 - 4 minutos.
Durante la segunda etapa, agiten de vez en
cuando el cestillo para freir. Con ello lograrán
dar una fritura uniforme a todas las patatas
fritas a la francesa.
Alimentos ultracongelados
Los alimentos sacados de su congelador o del
compartimento congelador de su nevera
(entre 16 y 18° C bajo cero), enfriarán de modo
notable el aceite o la grasa al introducirlos en
ellos, de modo que demasiado aceite o grasa
pueden ser absorbidos.
• Por ello, no deben echar porciones demasiado
grandes en la freidora.
• Dejen que la freidora recupere la temperatura
óptima para freir, antes de volver a echar otra
porción de alimento ultracongelado
(15 - 20 minutos).
Ajusten el mando de la temperatura de
acuerdo con las indicaciones de las
temperaturas de fritura dadas en el embalaje
del alimento ultracongelado.
Si esas indicaciones no vienen dadas, pongan
el mando en la temperatura más alta (190° C).
30
(minutos)
20-25
5
2-4
4-5
2-4
5
4-5
2 1 ⁄ -3
2
2-4
6-8
5
5
5
5
5