Philips HD 4289 Gebrauchsanweisung Seite 21

• Voedsel uit de diepvries bevat vaak veel ijs.
Laat het bij voorkeur vóór het frituren een half
uur ontdooien. Schud boven de gootsteen
zoveel mogelijk ijs en water van de etenswaren
af. Laat het voedsel behoedzaam in de olie/het
vet zakken: bevroren voedsel kan het hete
vet/olie hevig doen opborrelen.
Tips
• Deskundigen op het gebied van gezond
voedsel adviseren vaak plantaardig vet of olie
die onverzadigde vetzuren bevat.
Houd er echter rekening mee dat deze soorten
olie en vet vaker moeten worden ververst om
hun goede eigenschappen te behouden.
Aan de binnenzijde van de frituurpan kan zich
boven het niveau van het vet / de olie een taaie,
harde rand afzetten. Het is aan te raden de
binnenzijde van de frituurpan na elk gebruik
met sop schoon te maken. (Zie
"Schoonmaken".)
• Ververs de olie of het vet regelmatig. Voeg
geen verse olie/vet toe aan gebruikte.
• In het algemeen bederft olie en vet snel
wanneer u eiwitrijk voedsel (zoals vlees en vis)
frituurt.
Wanneer u de olie/het vet meestal gebruikt om
aardappels te frituren en het telkens na gebruik
filtreert, is de olie/het vet zo'n tien tot twaalf
keer te gebruiken. Gebruik het echter niet
langer dan ca. 6 maanden. Gooi het daarna op
verantwoorde wijze weg.
Olie (afgekoeld) doet u in een fles en vet
(gestold) in een krant.
Gestold vet verwijdert u heel eenvoudig uit de
pan door het ca. 1 minuut te verwarmen (op
160° C). Het is dan langs de randen gesmolten
en los van de pan geraakt.
• Vervang in elk geval alle vet of olie wanneer de
olie of het vet gaat bruisen bij het verhitten,
sterk van reuk en/of smaak, donker van kleur
en/of stroperig is geworden.
• Zorg ervoor dat de etenswaren zoveel mogelijk
droog zijn, wanneer u ze in de hete olie/vet
dompelt.
• Als u de frituurpan niet regelmatig gebruikt, kunt
u de olie het best in goed afgesloten (glazen)
flessen bewaren; bij voorkeur in de koelkast.
Bewaar vet liefst in een afgesloten (glazen of
stenen) pot of kom. Bewaar de olie/het vet dus
bij voorkeur niet langdurig in de frituurpan.
Downloaded from www.Manualslib.com manuals search engine
Bijsmaakjes wegwerken
Bepaalde etenswaren (m.n. vis) kunnen tijdens
het bakken wat vocht verliezen en daardoor de
geur en smaak van later te bereiden gerechten
aantasten.
Om dit te verhelpen (of te voorkomen) kunt u de
olie/het vet verwarmen tot 160° C . Dan doet u
twee dunne sneetjes brood (5 à 6 mm) in de
frituurpan.
Wacht totdat er geen luchtbelletjes meer te zien
zijn en het brood bruin gebakken is. Haal dan het
brood uit de pan en gooi het weg.
Het vet/de olie is dan weer neutraal van smaak.
Olie/vet-conditie indicator
Uw friteuse is voorzien van een olie/vet-conditie
indicator, die u eraan herinnert wanneer de olie of
het vet ververst moet worden.
Terwijl de friteuse olie of vet verhit, wordt het
groene gedeelte van de indicator geleidelijk
verdrongen door het rode gedeelte. Dit komt
overeen met de veroudering van olie of vet.
- Gooi de oude olie/vet weg wanneer de indicator
geheel rood is geworden (fig. 11). U kunt het
frituren natuurlijk veilig afmaken.
- Vergeet niet de indicator terug te zetten op
groen, nadat u de olie/vet heeft ververst. U doet
dit met behulp van het reset-knopje (fig. 12).
N.B.:
• Het frituren van eiwitrijk voedsel (bijv. vis,
vlees), het fituren op te hoge temperaturen en
verkoolde deeltjes kunnen het noodzakelijk
maken de olie of het vet eerder te vervangen.
• De indicator is ingeregeld op olie/vet van
standaardkwaliteit.
Deskundigen op het gebied van gezond
voedsel adviseren vaak plantaardig vet of olie
die onverzadigde vetzuren bevat.
Houdt u er rekening mee dat deze soorten olie
en vet vaker moeten worden ververst om hun
goede eigenschappen te behouden.
Ook moet de frituurpan vaker worden
schoongemaakt.
21