СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БЛЮД
Во время приготовления пищи в микроволновой печи необходимо
соблюдать следующие основные правила:
Время приготовления
Меньшее количество продуктов готовятся быстрее, чем большее. При
увеличении количества продуктов в два раза, время его
приготовления необходимо увеличить соответственно почти в два
раза.
Небольшие кусочки мяса, рыба небольшого размера и порезанные
овощи готовятся быстрее, чем большие куски. По этой же причине
при приготовлении, например, гуляша, тушеного мяса или подобного
блюда, рекомендуется порезать мясо на кусочки размером не более 2
х 2 см.
Плотность пищи также очень важна для времени ее приготовления.
Чем больше плотность пищи, тем больше времени требуется для ее
приготовления.
•
Приготовление целого куска мяса происходит дольше, чем
тушеных блюд.
На приготовление куска мяса требуется больше времени, чем на
•
приготовление блюда из фарша.
Чем холоднее пища, тем дольше ее нужно готовить. Продукты при
комнатной температуре можно приготовить быстрее, чем продукты из
холодильника или морозильника.
При приготовлении овощей следует иметь в виду, что время
приготовления зависит от их свежести. Следовательно, необходимо
проверить свежесть овощей и прибавить или вычесть время
соответственно.
Короткое время приготовления блюда в микроволновой печи
гарантирует, что оно не будет передержано.
•
При необходимости можно добавить немного воды.
•
При приготовлении рыбы и овощей необходимо использовать как
можно меньше воды.
Мощность микроволн
Выбор установки мощности зависит от состояния приготовляемых
продуктов.
В большинстве случаев продукты готовятся на полной мощности.
•
Полная мощность используется при быстром повторном
разогреве продуктов, кипячении воды или в подобных случаях.
•
Низкая мощность в основном применяется при размораживании
продуктов и приготовлении блюд, содержащих сыр, молоко или
яйца. (Целые яйца в скорлупе нельзя готовить в микроволновой
печи из-за опасности их взрыва.) Кроме того, низкая мощность
применяется на завершающих стадиях приготовления и для
сохранения восхитительного аромата блюда.
Общая информация о приготовлении пищи
•
Если в микроволновой печи необходимо приготовить целое
блюдо, рекомендуется начать с продуктов наибольшей
плотности, например с картофеля. После завершения
приготовления накройте их, пока готовятся другие продукты.
•
Большинство продуктов необходимо закрывать крышками.
Плотно прилегающие крышки задерживают пар и влагу, что
сокращает время приготовления. Особенно это заметно при
приготовлении овощей, блюд из рыбы и запеканок. Закрытие
блюд крышкой также улучшает распределение тепла,
обеспечивая таким образом быстрые и отличные результаты.
•
Для достижения наилучших результатов важно выбрать
правильное положение продуктов, поскольку микроволновые
лучи имеют максимальную мощность в центре микроволновой
печи. Т ак при выпекании картофеля надо расположить его вдоль
края стеклянного поворотного диска для обеспечения
равномерности его приготовления.
•
При приготовлении птицы, мяса и других блюд высокой
плотности важно переворачивать куски несколько раз.
•
В микроволновой печи можно выпекать, но при этом нельзя
использовать дрожжевое тесто.
•
При приготовлении продуктов с толстой кожицей, например
картофеля, яблок, цельных каштанов, необходимо проткнуть
кожу, чтобы продукты не лопались.
Downloaded from
www.Manualslib.com
manuals search engine
•
При приготовлении пищи в „традиционной" печи, рекомендуется
не открывать дверцу печи по мере возможности. С функцией
микроволн дело обстоит по-другому: здесь не происходит потери
энергии или значительного количества тепла. Поэтому вы
можете как угодно часто открывать дверцу и проверять
состояние пищи. Имейте в виду, что это подходит только для
приготовления с помощью функции микроволн. При
использовании функции конвекции и гриля тепло выделяется в
отсек печи.
Важные меры безопасности при приготовлении продуктов!
•
При использовании микроволновой печи для подогрева детского
питания или жидкостей в бутылочке для кормления перед
подачей ребенку необходимо перемешать питание/жидкости и
проверить их температуру. Это гарантирует равномерность
распределения тепла и предотвратит возможность получения
ожога.
При помещении в микроволновую печь бутылочки для
кормления обязательно снимите ее крышку и/или соску!
•
Некоторые продукты могут задымиться и сгореть при слишком
долгом подогреве. В этом случае необходимо полностью
выключить микроволновую печь и не открывать ее дверцу.
•
Не используйте микроволновую печь для жарки во фритюре или
маринования.
•
Выпечка со сладкими наполнителями, например шоколад в
плитках и некоторые другие продукты с низким содержанием
воды, должны нагреваться осторожно. В противном случае
можно испортить продукты или посуду.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПОСУДЫ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ПРОДУКТОВ
Перед началом приготовления пищи в посуде, необходимо убедиться в
правильном выборе ее материала, поскольку некоторые виды
пластика могут деформироваться а некоторые виды керамики
потрескаться (особенно при подогреве небольшого количества пищи).
Для того чтобы испытать посуду на пригодность к
использованию в микроволновой печи, выполните следующие
действия.
•
Поместите ее в печь.
•
Одновременно с этим, поставьте внутрь наполовину
наполненный стакан воды.
•
Включите микроволновую печь и дайте ей поработать одну
минуту на максимальной мощности.
•
Если посуда при этом становится настолько горячей, что до нее
нельзя дотронуться, то следует избегать ее использования в
приготовлении пищи в микроволновой печи.
При приготовлении пищи в микроволновой печи желательно
использовать следующее материалы.
•
Стекло и стеклянные тарелки Не используйте стеклянные чаши
и т.д., содержащие металлические части и имейте в виду, что
определенные типы стекла не теплостойки. Перед
приготовлением испытайте их, как описано выше.
•
Керамическая посуда (глазурованная и неглазурованная)
Продукты дольше остаются горячими в глазурованной
керамической посуде, чем в какой-либо другой.
•
Пластмассовые контейнеры Их можно применять для многих
нагревательных целей, кроме жарки.
Обратите внимание! НЕЛЬЗЯ использовать пластмассовые
контейнеры, изготовленные из меламина, полиэтилена и
фенола.
•
Фарфор В микроволновых печах можно использовать любые
виды фарфора, хотя желательно применять термостойкий
фарфор.
•
Термостойкая посуда с крышками Стеклянная посуда с плотно
прилегающими крышками, не пропускающими пар, идеальна для
приготовления овощей и фруктов, где не требуется добавление
воды (тем не менее, время приготовления не должно превышать
5 минут).
•
Г лазурованная посуда При использовании этого типа посуды
необходимо быть предельно осторожными. Блюдо всегда должно
быть хотя бы на 5 мм выше стеклянного поворотного диска.
•
Облегающие пленки Могут использоваться при приготовлении
супов, соусов, тушеных блюд или при размораживании пищи.
Могут также быть использованы для накрывания продуктов в
целях предотвращения разбрызгивания жира и прочих веществ
46