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Verwendung
Quiche Lorraine
Zutaten
Anleitung
Selbstgemachte Pizza
Zutaten
Anleitung
50 Deutsch
NV75J5170BS_EF_DG68-00617B-01_DE.indd 50
• Teig: 200 g Weizenmehl, 80 g Butter, 1 Ei
• Füllung: 75 g gewürfelter magerer Speck, 125 ml Sahne,
125 g Crème fraîche, 2 aufgeschlagene Eier,
100 g geriebener Schweizer Käse, Salz und Pfeffer
Für den Teig Mehl, Butter und Ei in eine Schüssel geben und zu
einem homogenen Teig verarbeitet. Anschließend im Kühlschrank 30
Minuten lang kalt stellen. Den Teig ausrollen und in eine eingefettete
Keramikform für Quiche (25 cm Durchmesser) geben. Den Boden mit
einer Gabel einstechen. Eier, Sahne, Crème fraîche, Käse, Salz und Pfeffer
mischen. Kurz vor dem Garen auf dem Teig verteilen.
• Pizzateig: 300 g Mehl, 7 g Trockenhefe, 1 EL Olivenöl,
200 ml warmes Wasser, je 1 EL Zucker und Salz
• Belag: 400 g in Scheiben geschnittenes Gemüse (Aubergine, Zucchini,
Zwiebel, Tomaten), 100 g gewürfelter Schinken oder Speck,
100 g geriebener Käse
Mehl, Hefe, Öl, Salz, Zucker und warmes Wasser in einer Schüssel zu
einem feuchten Teig verarbeiten. In einer Küchenmaschine oder von
Hand 5-10 Minuten lang durchkneten. Den Teig zugedeckt bei 35 °C für
30 Minuten in den Ofen stellen, damit er aufgehen kann. Den Teig auf
einer mit Mehl bestäubten Fläche zu einem Rechteck ausrollen und den
Teig dann auf ein Blech oder in eine Pizzaform geben. Die passierten
Tomaten auf dem Teig verteilen und mit Schinken, Pilzen, Oliven und
Tomaten belegen. Den geriebenen Käse darüber streuen und im Ofen
backen.
5/23/2016 6:59:12 PM
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