Teigzubereitung - TEFAL Crep’Party Dual Bedienungsanleitung

Ts crêpiers FrNeDeItRuYk 05-06 12/07/06 16:14 Page 31
Recettes Rezept
Omelettes
1 Stunde Vorbereitungszeit.
Für ca. 20 Omelettes • Backzeit : 2 Min. pro Seite

Teigzubereitung

• 250 g Mehl • 1/2 l Milch • 2 Eier • 1 El Öl • 1 Prise Salz
Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Die
Eier (Eigelb und Eiweiß) in die Vertiefung geben. Öl, Salz und die Hälfte der Milch
zugeben. Mit einem Holzlöffel kräftig rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Nach und nach die restliche Milch unterrühren bis der Teig dickflüssig vom Löffel
fließt. Den Teig 1 Stunde ruhen lassen. Die Omelettes können mit verschiedenen
D
Zutaten serviert werden.
Omelette "Rustikal"
In einer Bratpfanne ein Stückchen Butter in 2 EL Öl schmelzen lassen und ca. 1 Tasse
Brotwürfel darin gold-braun rösten. 1 Scheibe Schinken (1/2 cm dick) in kleine Würfel
schneiden, 100 g Käse reiben und zusammen mit den Croutons unter den Teig
mischen.
Variante: Anstelle von Schinken und Käse können auch Champignons verwendet
werden.
Schinken-Omelette
1 große Zwiebel fein hacken und in einem Stückchen Butter dünsten. Eine Scheibe
Schinken in kleine Würfel schneiden. Schinken und Zwiebeln unter den Teig mischen.
Omelette "Caroline"
Eine Banane in dünne Scheiben schneiden. Omeletteteig auf die Platte geben. Bevor
die Oberseite fest ist, die Bananenscheiben darauf verteilen und mit etwas Teig
bedecken. Wenn die Oberseite fest ist, Omelette wenden und fertig backen.
Servieren Sie das Omelette mit Honig und Rum
Omelette "Adeline"
Apfelscheiben in Calvados einlegen. Omeletteteig auf die Platte geben, die
Apfelscheiben abtropfen lassen und auf der Teigschicht auf der Platte verteilen, mit
Kandiszucker bestreuen und langsam weiterbacken lassen, bis der Zucker anfängt
über den Apfelscheiben zu karamellisieren. Dann eine weitere Schicht Teig darüber
verteilen. Fertigbacken, wenden und die andere Seite bräunen lassen. Fertiges
Omelette auf ein heißes Blech legen und mit Kandiszucker bestreuen. Heißen
Calvados darüber gießen und flambieren, um den Zucker zu kristallisieren.