Inhaltsverzeichnis
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Plätzchen/Törtchen/Gebäck/Brötchen
Speise
Temperatur
(°C)
Mürbeteig-
150–160
Plätzchen
Rührteigplätz-
160–170
chen
Eiweissgebäck,
80–100
Baiser
Meringues
100–120
Hefeplätzchen
160–170
Blätterteigge-
170–180
bäck
Brötchen
180
1) Backofen vorheizen.
8.9 Pizza-/Wähenstufe
Speise
Pizza (dünner Boden) 200–230
Pizza (mit viel Belag)
Törtchen
Spinatquiche
Quiche Lorraine
Schweizer Flan
Käsekuchen
Apfelkuchen, ge-
deckt
Gemüsekuchen
Fladenbrot
Blätterteigquiche
Flammekuchen (Piz-
za-ähnliches Gericht
aus dem Elsass)
Dauer (Min.)
20–40
25–40
130–170
40–80
30–60
30–50
1)
20–30
Temperatur (°C)
1)2)
180–200
180–200
160–180
170–190
170–190
140–160
150–170
160–180
1)
230–250
1)
160–180
1)
230–250
Einschubebene
2 Ebenen
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Dauer (Min.)
15–20
20–30
40–55
45–60
45–55
45–55
60–90
50–60
50–60
10–20
45–55
12–20
DEUTSCH
17
3 Ebenen
1 / 3 / 5
-
-
-
-
-
-
Einschubebene
2
2
1
1
1
1
1
1
1
2
2
2
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