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Salse a base di panna
Al limone : mescolate il succo di 1/2 limone con 1 cucchiaio di senape forte e 5 cucchiai di panna fresca.
Insaporite con pepe.
Alle erbe fini : mescolate la panna, le erbe fini ed il succo di 1/2 limone.
Alle cipolle : fate fondere senza dorare 4 grosse cipolle nel burro. Salate, pepate, grattugiate un po' di
noce moscata e mescolate con 2 cucchiai di panna. Mescolate bene.
Salse esotiche
Soia : salsa soia mescolata con 6 tuorli d'uovo.
Créola : sbucciate 2 banane, tagliatele a rondelle e fatele fondere in una noce di burro.
IT
Unite 2 cucchiai di rhum. Servite tiepida.
Altra salsa
All'aglio : 4 spicchi d'aglio. Aggiungete 2 tuorli d'uovo, del sale e del pepe. Mescolate. Unite 1/4 di litro
d'olio d'oliva poco a poco come per una maionese. Aggiungete del succo di limone.
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