Uso E Manutenzione - Baron SERIE 1100 Aufstellung, Gebrauchs- Und Instandhaltungs Anweisungen

Data Emissione 04/03/2004
- Valvola gas difettosa.
5.5 Difficile regolazione della temperatura del forno a gas
- Valvola gas difettosa.
5.6 Malfunzionamenti forno elettrico
5.6.1 Il riscaldamento della camera di cottura del forno non si attiva
Possibili cause:
- mancanza d'alimentazione elettrica,
- intervento del termostato di sicurezza,
- difetto dei termostati di regolazione.
5.6.2 Riscaldamento insufficiente del forno Possibili cause:
- una o più resistenze difettose,
- difetto di un termostato di regolazione,
- mancanza di una fase dell'alimentazione elettrica.
5.6.3 Difficoltà di regolazione della temperatura del forno Possibili
cause:
- difetto dei termostati di regolazione.
6 - SOSTITUZIONE DI ALCUNI COMPONENTI
Nota generale: I componenti sigillati non devono essere
manomessi. Dopo ogni intervento eseguire, se necessario, la
verifica della assenza di perdite di gas.
6.1 Bruciatore principale del piano di cottura:
- Rimuovere le manopole ed i 2 pannelli comando, estrarre le griglie
posategame lo spartifiamma e la testa del bruciatore.
- Svitare la conduttura del gas al portaugello.
- Agendo dall'alto svitare le due viti che bloccano il bruciatore pilota
al corpo del bruciatore principale.
- Svitare le 3 viti che fissano il bruciatore principale al piano.
- Estrarre il bruciatore dalla parte anteriore dell'apparecchiatura.
Per il rimontaggio del componente seguire il procedimento descritto
in senso inverso.
6.2 Termocoppia, bruciatore pilota del piano di cottura
- Rimuovere le manopole ed i 2 pannelli comando, estrarre le griglie
posategame lo spartifiamma e la testa del bruciatore principale.
- Sostituire il componente.
6.3 Trasformatore d'accensione, cavi di alta tensione, candelina e
pulsante d'accensione del piano di cottura
- Rimuovere le manopole ed il pannello comandi.
- Quest' operazione dà l'accesso ai componenti interessati alla
sostituzione.
6.4 Rubinetto gas del piano di cottura
- Rimuovere le manopole ed il pannello comandi interessato.
- Quest'operazione dà l'accesso al componente da sostituire.
6.5 Valvola gas, accenditore piezoelettrico del forno a gas
- Rimuovere il pannello verticale comandi forno e, se necessario il
fianco destro dell'apparecchiatura, e sostituire il componente.
6.6 Termocoppia e cavetto accensione del forno a gas
- Rimuovere il pannello verticale comandi ed il pannello orizzontale
inferiore forno e sostituire il componente.
6.7 Bruciatore pilota, candelina d'accensione del forno a gas
- Rimuovere il pannello orizzontale inferiore forno, la suola forno e
sostituire il componente.
6.8 Bruciatore principale del forno a gas
- Rimuovere il pannello orizzontale inferiore, la suola forno e
sostituire il componente.
6.9 Interruttore/Termostato di lavoro del forno elettrico
- Smontare il pannello comandi verticale del forno.
- Per la sostituzione del termostato svitare il fissaggio del bulbo
posto sul cielo della camera del forno ed estrarre il capillare ed il
bulbo dalla camera di cottura sfilandolo dal fianco esterno della
camera stessa.
- Scollegare il cablaggio del componente.
- Estrarre la manopola e svitare le viti che fissano l'assieme
interruttore termostato al pannello comandi.
- L'interruttore termostato sono montati in asse previa interposizione
di un'apposita flangetta di collegamento, agire su questa per
liberare i due componenti.
- Sostituire il componente e procedere al montaggio agendo nello
ordine inverso.
6.10 Termostato di sicurezza forno elettrico
Per il riarmo in caso d'intervento occorre procedere alla rimozione
delle cause che hanno generato la sovratemperatura: esame del
funzionamento del termostato di lavoro, resistenze ecc. poi
procedere come segue:
- Smontare il pannello comandi verticale del forno.
- Premere il pulsante rosso del termostato stesso.
- Verificare la richiusura del circuito elettrico.
Per la sostituzione del componente procedere come segue:
- Smontare il pannello comandi verticale del forno.
- Svitare il fissaggio del bulbo posto sul cielo della camera di
cottura.
- Estrarre il capillare ed il bulbo dalla camera di cottura sfilandolo dal
fianco esterno della camera stessa.
- Scollegare il cablaggio dal componente.
- Svitare le viti di fissaggio del termostato al supporto.
- Sostituire il componente e procedere al montaggio agendo
nell'ordine inverso.
6.11 Lampade di segnalazione forno elettrico
- Smontare il pannello comandi verticale del forno.
- Scollegare il cablaggio elettrico del componente.
- Sostituire il componente e procedere al montaggio agendo
nell'ordine inverso.
6.12 Resistenze elettriche del forno elettrico
- Smontare il pannello comandi verticale del forno oppure il pannello
opposto a seconda della posizione della resistenza da sostituire,
per le resistenze inferiori occorre anche estrarre la suola forno.
- Agendo nella zona retrostante il pannello stesso: scollegare le
connessioni elettriche della resistenza interessata.
- Dall'interno della camera di cottura svitare le viti di fissaggio della
resistenza stessa.
- Estrarre la resistenza.
- Sostituire il componente e procedere al montaggio agendo
nell'ordine inverso.

7 - USO E MANUTENZIONE

7.1 Avvertenze
L'apparecchiatura è destinata all'uso professionale e quindi
dev'essere utilizzata solo da personale addestrato. Questa può
essere adibita esclusivamente alla cottura di cibi in pentole e tegami
e pertanto ogni altro impiego è da considerarsi improprio.
L'installazione e l'eventuale trasformazione ad altro tipo di gas deve
5
Revisione 0.0