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6.3
ESPRESSOZUBEREI-
TUNG
Siebträger abnehmen und mit einer oder zwei
Dosen gemahlenem Kaffe (vom verwendetem
Filter abhängig) füllen.
Den Kaffee mit dem mitgelieferten Stopfer
pressen, die Kaffeepulverreste auf dem ringför-
migen Siebrand entfernen (dies gewährleistet
eine bessere Abdichtung und eine geringere
Abnutzung der Dichtung).
Nun den Siebträger in die Brühgruppe einset-
zen und die gewünschte Espressotaste drüc-
ken:
2 Kurze Espressi
1 Kurzer Espresso
2 Lange Espressi
1 Langer Espresso
Die Pumpe schaltet sich ein und das
Elektroventil der Brühgruppe öffnet sich, was
die Espressoabgabe ermöglicht.
Dieser Vorgang wird durch die Einschaltung
der gedrückten Taste angezeigt.
74
HINWEIS: Den Siebträger in den Pausen in
der Brühgruppe eingesteckt lassen,
damit dieser warm bleibt.
Die
Brühgruppen
Gewährleistung der thermischen
Höchststabilität
Betriebs
Heißwasserumlauf thermokompen-
siert.
6.4
DAMPFGEBRAUCH
VERBRÜHUNGSGEFAHR
Abb. 21
Beim Gebrauch der Dampfdüse dürfen die
Hände nicht unter die Düse gestellt oder
diese gleich nach der Benutzung angefasst
werden.
Für den Dampfgebrauch ist der betreffende
Hebel zu ziehen oder anzudrücken (Abb. 22).
Falls er ganz gezogen wird, bleibt er in der
maximalen Abgabeleistung. Das Andrücken löst
dagegen den automatischen Hebelrücklauf aus.
Der
gelenkartige
Dampfdüsen ermöglicht einen müheloseren
Einsatz.
6.5
sind
zur
Zur Erzielung der typischen Crema ist die
Dampftülle bis zum Boden des zu 1/3 gefüllten
während
des
Behälters (vorzugsweise kegelstumpfartig) zu
mit
einem
führen und der Dampf zu öffnen. Dampftülle zur
Oberfläche führen, bevor die Milch den
Siedepunkt erreicht hat. Dabei senkrecht ver-
laufende Bewegungen ausführen und nur
wenig in die Milch eintauchen. Düse ansch-
ließend mit einem weichen Tuch reinigen.
ACHTUNG
Aufbau
der
beiden
Abb. 22
CAPPUCCINO-ZUBE-
REITUNG
Abb. 23
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