Termostato Di Sicurezza; Pulizia E Manutenzione - Diamond GMM/500I Handbuch

Controllare in sede di prima installazione, ed in
seguito almeno semestralmente l'efficacia della
valvola di sicurezza.
4.2 - Termostato di sicurezza (mod. elettrico di
serie, optional per gas)
• L'apparecchiatura è provvista di un termostato di sicurezza
che interviene interrompendo l'alimentazione alle resistenze
(o ai bruciatori se previsto) qualora l'acqua dell'intercapedine
sia scesa al disotto del livello minimo.
• Per ripristinare il funzionamento, dopo aver aggiunto acqua
decalcificata nell'intercapedine, è necessario svitare il tappo di
protezione e premere il pulsante di colore rosso "U", posto
sul cruscotto della pentola.
Solo per modelli autoclave:
• Valvola di sicurezza e sfiato a peso "P", posta sul coperchio a
tenuta ermetica. La valvola sfoga alla pressione di 0,05 bar.
• Mantenere la valvola sempre pulita da residui che potrebbero
ostruire il condotto di scarico.

5 - PULIZIA E MANUTENZIONE

Disinserire sempre l'alimentazione (gas, vapore o
elettrica) a monte dell'apparecchiatura prima di
eseguire qualsiasi
manutenzione.
• Sottoporre l'apparecchio periodicamente (almeno una volta
all'anno) ad un controllo totale. Far controllare da un tecnico
specializzato, con frequenza minima semestrale, lo stato di
efficienza dei dispositivi di sicurezza e il bilanciamento del
coperchio.
• Pulire giornalmente le parti in acciaio con acqua tiepida
saponata, quindi risciacquare abbondantemente ed asciugare
con cura. Per le eventuali incrostazioni adoperare una
spazzola in nylon.
• Evitare nel modo più assoluto il contatto continuo o saltuario
con materiale ferroso onde non provocare inneschi di
corrosione. Pertanto mestoli, palette, cucchiai, ecc. dovranno
essere in acciaio inossidabile.
• Evitare per la stessa ragione di pulire l'acciaio inossidabile con
paglietta, spazzole o raschietti di acciaio comune. Può essere
eventualmente adoperata lana di acciaio inossidabile passata
nel senso della satinatura.
• Il sale deve essere aggiunto solo quando l'acqua bolle, ed
eventuali residui dovranno essere eliminati subito dopo la fine
di ogni cottura.
• Non adoperare mai sale da cucina in grossa pezzatura perché,
sciogliendosi molto lentamente, potrebbe provocare
fenomeni di corrosione sul fondo della vasca. Utilizzare
pertanto sale in pezzatura minuta (minore di 3 mm); se
questo non è disponibile si consiglia di scioglierlo con acqua
calda in un recipiente a parte.
• Se la pentola non viene utilizzata per lunghi periodi, passare
energicamente su tutte le superfici in acciaio un panno
imbevuto di olio di vaselina o un prodotto specifico in modo
da stendere un velo protettivo; inoltre arieggiare
periodicamente i locali.
ISTRUZIONI PER L'USO
operazione di pulizia
• Il coperchio della pentola, quando non viene adoperata, deve
rimanere aperto.
• Smontare e pulire frequentemente la valvola di sicurezza del
recipiente, posta sul coperchio.
ATTENZIONE!
Non lavare l'apparecchiatura con getti d'acqua
diretti o ad alta pressione poichè eventuali
infiltrazioni ai componenti interni potrebbero
pregiudicare il regolare funzionamento e la
sicurezza.
• Non utilizzare per la pulizia dell'acciaio prodotti contenenti
cloro (varecchina, acido cloridrico) o polifosfati anche se
diluiti.
• Non usare sostanze corrosive (per es. acido muriatico) nel
pulire il pavimento sottostante l'apparecchiatura.
• Non è ammesso apportare delle modifiche alla capacità
d'aerazione destinata alla combustione o modifiche
all'impianto elettrico.
• L'apparecchiatura è realizzata con materiali metallici (acciaio
inox, lamiera alluminata, rame) in percentuale superiore al
90%, ed è quindi possibile il riciclaggio degli stessi per mezzo
delle strutture tradizionali di recupero, nel rispetto delle
normative vigenti in ogni paese.
o
• L'apparecchiatura da smaltire deve essere resa inutilizzabile.
Togliere anche il coperchio per evitare che qualcuno possa
rimanere imprigionato dentro la vasca.
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