Consejos Útiles - Nemox gelato CHEF 2200 Gebrauchsanweisung

2). Inser tar a fondo la marmita extraible (D)
asegurandose que haya un buen contacto con el
cestillo fijo.
3). Seguir el procedimiento descrito en el parrafo
"USO CON EL CESTILLO FIJO" del punto 2 al
punto 10.
4). Extraer la cacerola extraible tirando hacia arriba,
sirviéndose del mango metálico adecuado. Sería
posible también extraer la cacerola con el helado
utilizándola como contenedor para la
conservación del producto en el congelador
(-12° C**).
5). Al termino del ciclo, desconectar la máquina de la
red eléctrica.
CONSEJOS ÚTILES
•Amasar y mezclar los ingredientes del helado en un
contenedor separado.
•Utilizar ingredientes a temperatura del frigorífico.
•NO LLENAR EL CESTILLO MÁS DE LA MITAD DE SU
VOLUMEN. Tener presente que el volumen de la
mezcla durante la elaboración, aumentará por
acumulación del aire y podría rebosar.
•Para evitar formaciones de hielo, no dejar demasiado
tiempo el helado en la marmita con la alimentación
de refrigeración en funcionamiento. Cuando el
helado ha tomado al consistencia deseada, apagar la
alimentación de refrigeración. Servir el helado en
recipientes previamente enfriados.
COMO OBTENER UN HELADO EXCELENTE
Un buen helado con la justa consistencia y
vaporosidad, sano y genuino, depende de los
siguientes factores:
•Buen funcionamiento de la heladera: dejar a los lados
espacio suficiente para una libre circulación del aire
de enfriamiento.
•El aire necesario para el enfriamiento del compresor.
•Calidad, frescura y autenticidad de los ingredientes
utilizados.
•Receta justa: dosis justas y buena mezcla de los
ingredientes.
LIMPIEZA DE LA MÁQUINA
•Asegurarse que la clavija del enchufe no esté
insertada a la corriente antes de empezar cualquier
operación de limpieza.
•Después de haber desenganchado la pala, la tapa
transparente puede ser desenganchada del motor
empujando hacia delante (Fig. 1): lavar la pala (C), la
tapa transparente (H) y el cestillo extraible (D) con
agua tibia jabonosa.
•Limpiar el cuerpo de la máquian (A) y la pala motor
(G), sirviendose de un paño suave. NO SUMERGIR
Español
NUNCA LA PALA MOTOR O EL CUERPO DE LA
MÁQUINA EN AGUA!
•Cuando se utiliza el cestillo extraible de aluminio,
e s d e e x t r e m a i m p o r t a n c i a l i m p i a r
cuidadosamente todas las partes que han estado
en contacto con la solución salina, para evitar
fenómenos de corrosión.
CONSERVACIÓN DEL HELADO
•En la máquina del helado.
El helado puede permanecer 10-20 minutos en el
cestillo de la máquina, cubierto con el motor
apagado. Antes de servir el helado es necesario
reelaborarlo por algunos minutos, a fin que recupere
la consistencia y la cremosidad precisas.
•En el congelador.
El helado puede ser conservado en el congelador
durante 1-2 semanas. En función de los ingredientes
utilizados. Evitar conservarlo demasiado tiempo y en
cualquier caso nunca más de dos semanas, por que
pierde en gusto y en calidad. Si se quiere conservar
el helado en el congelador, proceder de la siguiente
manera:
•Colocar el helado en un contenedor bien limpio que
sea apto para la conservación de los alimentos en
el congelador.
•Verificar que la temperatura de conservación sea la
menos de -14º C.
•Pegar una etiqueta sobre la cual hayan sido
escritos la fecha de preparación y el tipo de helado
conservado.
IMPORTANTE!
•El helado es sensible a las bacterias. Por
c o n s i g u i e n t e , e s i m p o r t a n t e m a n t e n e r
perfectamente limpios y secos el aparato y los
utensilios.
•NO VOLVER A CONGELAR NUNCA HELADO
DESCONGELADO O SEMIDESCONGELADO.
•Sacar el helado del congelador media hora antes de
servirlo aproximadamente y dejarlo en el frigorífico.
Eventualmente se puede dejar durante 10/15
minutos a temperatura ambiente para obtener la
temperatura apta para la consumición.
TIEMPO MÁXIMO DE CONSERVACIÓN
Helado a base de ingredientes sin
cocer
Sorbetes
Helado a base de ingredientes
semicocidos
±1 semanas
1-2 semanas
±2 semanas
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