Silvercrest SGB 1200 A4 Bedienungsanleitung Seite 33

Pasticcini
Ingredienti:
♦ 125 g di burro
♦ 125 g di zucchero
♦ 1 pacchetto di zucchero vanigliato
♦ 1 pizzico di sale
♦ 1 uovo
♦ 1 albumi
♦ 250 g di farina (tipo 405)
♦ 1 cucchiaino di polvere lievitante
♦ buccia grattugiata di mezzo limone
Preparazione:
1) Sbattere il burro .
2) Aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato,
la buccia di limone e le uova .
3) Mescolare la farina, la polvere lievitante e il
sale e incorporarli all'impasto con un cucchiaio
di legno .
4) Lasciare riposare l'impasto per circa 10 minuti .
5) Dare all'impasto la forma richiesta, ad es . con
l'ausilio di un tritacarne, di formine o di una
sacca a poche .
6) Collocare i biscottini sulla teglia 9 rivestita di
carta forno .
7) Cuocere i pasticcini inserendoli nella guida
superiore nel forno preriscaldato a 18 0 °C
con calore superiore e inferiore, per circa
10 –15 minuti, fino a quando non assumono
un colore dorato .
AVVERTENZA
La quantità di impasto è sufficiente per diverse
teglie 9 .
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Panini
Ingredienti:
♦ 300 g di farina (oppure farina di grano intero)
♦ 2 cucchiaini abbondanti di lievito in polvere
♦ 200 g di semi di lino
♦ 1 uovo
♦ 500 g di ricotta
♦ 1 cucchiaino di sale
♦ a seconda dei gusti usare cumino, cipolle,
speck ...
Preparazione:
1) Impastare bene gli ingredienti e formare dei
panini .
2) Collocare i panini sulla teglia da forno 9
rivestita di carta forno .
3) Cuocere a circa 20 0 °C con la funzione
calore superiore per circa 30 minuti sulla
guida superiore .
AVVERTENZA
La quantità di impasto è sufficiente per diverse
teglie 9 .
Meringhe
Ingredienti:
♦ 1 albumi
♦ Sale
♦ 45 g di zucchero
Preparazione:
1) Versare l'albume freddo in una ciotola senza
grassi . Non lasciare tracce di tuorlo, altrimenti
l'uovo montato a neve non acquisisce la giusta
consistenza .
2) Montare l'albume a ridotta velocità per evitare
la formazione di bolle troppo grandi nell'albume
montato a neve .
3) Insaporire con un pizzico di sale .
4) Incorporare gradualmente metà zucchero
quando l'albume montato a neve comincia ad
acquisire consistenza .
SGB 1200 A4