Magic Vac Genius Betriebsanleitung Seite 57

formas crujientes. A continuación podrán ser envasa-
das en vacío en porciones adecuadas.
Si el alimento no es precongelado, dejar una altura
suplementaria de cinco cm. extra de bolsa, para per-
mitir la expansión debida al congelamiento. Para la
carne y el pescado es conveniente poner el alimento
sobre una servilleta de papel y envasarlo en vacío con
la servilleta de papel dentro de la bolsa a fin de que
absorba la humedad de los alimentos.
Para conservar alimentos como masas, crêpes y
pequeñas hamburguesas, sobreponerlos colocando
entre uno y otro papel para horno o película extensible
lo que, sucesivamente, permitirá retirar parte de los
alimentos, reenvasar el resto y reponerlo de inmediato
en el congelador.
Envasado en vacío para el refrigerador
Para las familias que cuentan con poco tiempo, el ali-
mento puede ser preparado con anticipación, envasa-
do en vacío, conservado en el refrigerador y utilizado
en diferentes ocasiones, ya listo para ser calentado
cuando sea necesario.
Envasado en vacío para la despensa
También los alimentos que pueden conservarse a
temperatura ambiente (como por ejemplo el café, la
harina, la pasta, el azúcar, etc.) pueden obtener ven-
tajas de un envasado en vacío. Si estos productos no
serán utilizados durante algunos días, como sucede
cuando se deja la casa por unos días o se deja la casa
de las vacaciones, es conveniente proteger todos los
alimentos con un envasado en vacío. Se mantendrán
más frescos y se impedirá que la humedad del ambi-
ente, los hongos o los insectos puedan deteriorarlos.
Descongelamiento de las bolsas MAGIC VAC
Para descongelar los alimentos en vacío, si se trata de
carnes, pescados, frutas, vegetales u otros alimentos
delicados, deben ser puestos en la repisa más baja
del refrigerador, a fin de obtener un descongelamiento
lento; en cambio, si se trata de pan o masas pueden
COMO CONSERVAR EN LOS RECIPIENTES MAGIC VAC
Atención. No utilizar recipientes de plástico o vid-
rio que no sean adecuados, porque pueden sufrir
implosión debido al vacío del sistema MAGIC VAC
provocar heridas.
Congelamiento en recipientes
Para congelar el alimento en recipientes de material
plástico, utilizar sólo aquéllos MAGIC VAC
caso de recipientes de vidrio, usar recipientes templa-
dos, adecuados para las temperaturas del congelador.
Envasado en vacío de los alimentos en recipientes
El envasado en vacío en recipientes es perfecto para los
productos que son utilizados con frecuencia. Alimentos
secos tales como pasta, cereales, harina, azúcar,
patatas fritas, bollos salados o galletas, además de
alimentos para animales, mantendrán su estructura y
un gusto fresco al máximo.
Ensaladas y verduras pueden ser lavadas para toda
la semana y conservadas en un envase MAGIC VAC
dejarse a temperatura ambiente y, por último, si se
trata de sopas u otros líquidos, se deberán sumergir en
agua caliente las bolsas con el contenido, hasta alcan-
zar la temperatura adecuada. Cuando los alimentos se
dejan a temperatura ambiente o se calientan a baño
de María, se debe cortar una punta de la bolsa para
permitir la salida del vapor. Una vez que el alimento
ha sido descongelado, consumirlo inmediatamente.
No recongelarlo.
Reenvasado de alimentos preenvasados
Muchos alimentos, tales como quesos y carnes, son
vendidos preenvasados en bolsas industriales en
vacío. Para mantener el sabor y la frescura de estos
alimentos conviene reenvasarlos en las bolsas MAGIC
VAC ® después de que la bolsa industrial ha sido
abierta.
Los alimentos preenvasados deberán ser consumidos
antes de la fecha de vencimiento indicada en el
envase original del producto y ser manejados con la
máxima atención e higiene durante las operaciones
de reenvasado.
Sugerencias útiles...
- Para alimentos con puntas afiladas o con ángulo
sobresalientes, como huesos o fideos, envolver los
bordes con servilletas de papel a fin de evitar ruptu-
ras de la bolsa.
- Para artículos frágiles y delicados tales como fresas
y galletas dulces y saladas es más adecuada la con-
servación en recipientes.
- Existe una variedad de productos no alimentarios
que pueden ser envasados en vacío. Es posible
conservar herramientas o instrumentos de camping
® tales como cerillas, botiquines y ropa limpia y seca.
También es posible conservar el triángulo de emer-
gencia tránsito. Es posible además conservar por
más tiempo el tabaco de pipa, los objetos de plata,
colecciones incontaminadas, etc.
en el que se mantendrán crujientes y frescas. Para
absorber la humedad en exceso, doblar una servilleta
y
® de papel y colocarla en el fondo del envase.
Atención. Los líquidos deben ser enfriados antes
de ser sometidos al vacío. En efecto, los líquidos
calientes rebosan, saliendo del recipiente durante la
operación de aplicación del vacío.
o, en el
®
Alimentos en polvo o a granos pueden ser cubiertos
con una servilleta de papel cortada antes de realizar
el envasado en vacío. Esto evitará que los granos se
introduzcan en los recorridos del vacío o se depositen
en la selladura del tapón para el vacío.
El aceite usado una vez para la fritura puede ser fil-
trado, enfriado, cerrado en un envase en vacío MAGIC
VAC ® y conservado en refrigerador. De esta forma se
podrá reutilizar al menos una vez más el aceite que ha
sido conservado sin aire y en frío, manteniendo casi
intactas sus características.
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