Wartung; Sicherheitshinweise; Allgemeine Anleitung; Notwendige Hilfsmittel - Nissei NA 3348 Giant Combi APM Betriebsanleitung

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7 Wartung

7.1 Sicherheitshinweise

• Reinigen und desinfizieren Sie die Maschine gemäß den Hygienevorschriften
für die Speiseeiszubereitung, jedoch mindestens 1 x alle 6 Wochen.
• Entkalken Sie die Maschine jeden 2. bis 4. Reinigungsdurchlauf jenach
Verschmutzung, jedoch mindestens 2 x jährlich.
• Für ein optimales Ergebnis die empfohlenen Reinigungs-, Desinfektions- und
Entkalkungsmittel verwenden.
• Nur die vorgeschriebenen Schmiermittel verwenden.
Wartungsarbeiten dürfen nur von ausgebildetem Personal
ausgeführt werden.
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Regelmäßige Wartung gewährleistet eine gute Eisqualität und
eine einwandfreie Funktion der Maschine.

7.2 Allgemeine Anleitung

Die Maschine muss mindestens einmal alle sechs Wochen gereinigt und
desinfiziert werden. Dafür sind 2 bis 2,5 Stunden erforderlich. Es folgt eine Reihe
allgemeiner Hinweise zum richtigen Reinigen und Desinfizieren der Maschine.
7.2.1

Notwendige Hilfsmittel

Zum Reinigen der Maschine sind erforderlich:
• Eimer und Bürsten
• Geschirrtuch oder Küchenrolle
• Reinigungsmittel (empfohlen: Nissei Cip Clean)
• Desinfektionsmittel (empfohlen: Nissei Algides)
• O-Ring-Entferner und Kolbenzieher
• 80%iges Alkoholspray
• Schmiermittel (Petrogel)
Die Menge an Petrogel reicht zum
Schmieren aller Maschinenkomponenten
aus.
2. bis 4. Reinigungsdurchlauf jenach Verschmutzung:
• Entkalkungsmittel (empfohlen: Nissei Descaler)
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Betriebsanleitung
NA 3348 Giant Combi APM
Version datum: 27. März 2018