Inhaltsverzeichnis
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Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Speise
Windbeutel/
Eclairs
Streuselkuchen,
trocken
1) Backofen vorheizen.
Plätzchen
Speise
Plätzchen aus
Mürbeteig/Rühr-
teig
Baiser
Makronen
Hefeteigplätz-
chen
Blätterteigge-
bäck
Brötchen
1) Backofen vorheizen.
10.9 Knusprige Backwaren mit Heißluft + Unterhitze
Speise
Pizza (dünn)
Pizza (dick)
Obsttörtchen
Spinatquiche
Quiche Lorraine/
Schweizer Flan
Apfelkuchen, ge-
deckt
Gemüsekuchen
Fladenbrot
Temperatur
Dauer (Min.)
(°C)
25 - 45
1)
160 - 180
150 - 160
30 - 45
Temperatur
Dauer (Min.)
(°C)
150 - 160
20 - 40
80 - 100
130 - 170
100 - 120
40 - 80
160 - 170
30 - 60
30 - 50
1)
170 - 180
180
20 - 30
Temperatur (°C)
1)
200 - 230
180 - 200
180 - 200
160 - 180
170 - 190
150 - 170
160 - 180
1)
230 - 250
Einschubebene
2 Ebenen
1 / 4
1 / 4
Einschubebene
2 Ebenen
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Dauer (Min.)
15 - 20
20 - 30
40 - 55
45 - 60
45 - 55
50 - 60
50 - 60
10 - 20
3 Ebenen
-
-
3 Ebenen
1 / 3 / 5
-
-
-
-
-
Einschubebene
2
2
1
1
1
1
1
2
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