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Speise
Blätterteigquiche
Flammkuchen
Piroggen
1) Backofen vorheizen.
10.10 Braten
Benutzen Sie hitzebeständiges Geschirr.
Braten Sie große Bratenstücke auf dem
Blech oder auf dem Kombirost über dem
Blech.
Geben Sie etwas Wasser in das Blech,
um das Einbrennen von austretendem
Fleischsaft oder Fett zu vermeiden.
Fleisch mit einer Kruste kann im Bräter
ohne Deckel gebraten werden.
Wenden Sie den Braten nach 1/2 - 2/3
der Bratzeit.
10.11 Braten
Rind
Speise
Rinderschmorbra-
ten
Roastbeef oder Fi-
let: blutig
Roastbeef oder Fi-
let: rosa
Roastbeef oder Fi-
let: durch
1) Backofen vorheizen.
Schweinefleisch
Speise
Schulter/Nacken/
Schinkenstück
Kotelett/Rippchen
Temperatur (°C)
1)
160 - 180
1)
230 - 250
1)
180 - 200
Menge (kg)
Funktion
1 - 1.5
Konventionelle
Heizfunktion
1 cm dick
Grill + Lüfter
1 cm dick
Grill + Lüfter
1 cm dick
Grill + Lüfter
Menge (kg)
Funktion
1 - 1.5
Grill + Lüfter
1 - 1.5
Grill + Lüfter
Dauer (Min.)
45 - 55
12 - 20
15 - 25
Für saftigeres Fleisch:
• Braten Sie magere Fleischsorten in
einem Bräter mit Deckel oder in
einem Bratbeutel.
• Braten Sie Fleisch und Fisch in großen
Stücken (1 kg oder mehr).
• Übergießen Sie große Bratenstücke
und Geflügel mit dem Bratensaft
mehrmals während des Bratvorgangs.
Temperatur
(°C)
230
1)
190 - 200
1)
180 - 190
1)
170 - 180
Temperatur
(°C)
160 - 180
170 - 180
DEUTSCH
27
Einschubebene
2
2
2
Dauer (Min.)
120 - 150
5 - 6
6 - 8
8 - 10
Dauer (Min.)
90 - 120
60 - 90
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