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Wenden Sie den Braten nach 1/2 - 2/3 der
Bratzeit.
Für saftigeres Fleisch:
•
Braten Sie magere Fleischsorten in einem
Bräter mit Deckel oder in einem Bratbeutel.
•
Braten Sie Fleisch und Fisch in großen Stücken
(1 kg oder mehr).
BRATEN
Rind
Speise
Funktion
Schmor-
Ober-/
braten
Unter-
hitze
Schweinefleisch
Speise
Funktion
Schulter,
Heiß-
Nacken,
luftgril-
Schinken-
len
stück
Hackbra-
Heiß-
ten
luftgril-
len
Schweins
Heiß-
haxe (vor-
luftgril-
gekocht)
len
Kalb
Speise
Funktion
Kalbsbra-
Heiß-
ten
luftgril-
len
Kalbshaxe
Heiß-
luftgril-
len
20
Leistung
Menge (kg)
(Watt)
1 - 1.5
200
Leistung
Menge (kg)
(Watt)
1 - 1.5
200
0.75 - 1
200
0.75 - 1
200
Leistung
Menge (kg)
(Watt)
1
200
1.5 - 2
200
•
Übergießen Sie große Bratenstücke und
Geflügel mit dem Bratensaft mehrmals während
des Bratvorgangs.
Temperatur
Dauer (Min.)
(°C)
230
Temperatur
Dauer (Min.)
(°C)
160 - 180
50 - 70
160 - 170
35 - 50
150 - 170
60 - 75
Temperatur
Dauer (Min.)
(°C)
160 - 180
50 - 70
160 - 180
75 - 100
Einschub-
ebene
60 - 80
1
Einschub-
ebene
1
1
1
Einschub-
ebene
1
1
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