Inhaltsverzeichnis
Werbung
28
Speise
Käsekuchen
1) Backofen vorheizen.
Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Speise
Hefezopf/Hefekranz
Christstollen
Brot (Roggenbrot):
1. Erster Teil des Backvor‐
gangs.
2. Zweiter Teil des Backvor‐
gangs.
Windbeutel/Eclairs
Biskuitrolle
Streuselkuchen (trocken)
Mandel-/Zuckerkuchen
Obstkuchen (auf Hefeteig/
2)
Rührteig)
Obstkuchen (auf Hefeteig/
2)
Rührteig)
Obstkuchen auf Mürbeteig
Hefekuchen mit empfindlichen
Belägen (z. B. Quark, Sahne,
Pudding)
1) Backofen vorheizen.
2) Verwenden Sie ein tiefes Blech.
Funktion
Temperatur
(°C)
Ober-/Unterhit‐
170 - 190
ze
Funktion
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Heißluft
Ober-/Unterhitze
Heißluft
Ober-/Unterhitze
Heißluft
Ober-/Unterhitze
Dauer (Min.)
60 - 90
Tempera‐
Dauer
tur (°C)
(Min.)
170 - 190
30 -
40
50 -
1)
160 - 180
70
1. 20
1)
1. 230
2. 30
2. 160 -
-
180
60
20 -
1)
190 - 210
35
10 -
1)
180 - 200
20
150 - 160
20 -
40
20 -
1)
190 - 210
30
150
35 -
55
170
35 -
55
160 - 170
40 -
80
40 -
1)
160 - 180
80
Einschubebe‐
ne
1
Ein‐
schub‐
ebene
3
2
1
3
3
3
3
3
3
3
3
Werbung
Inhaltsverzeichnis
