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VERWENDUNG
Vakuumgaren-Tabelle
Rinderfilet medium (4 cm dick)
Rinderfilet durchgebraten (4 cm dick)
Lamm rosagebraten (3 cm dick)
Lamm medium (3 cm dick)
Filetierte Hähnchenbrust (3 cm dick)
Ente filetiert (2 cm dick)
Truthahn filetiert (2 cm dick)
Seebarsch (4 Filets/1 cm dick)
Kabeljau (2 Filets/1 cm dick)
Jakobsmuscheln (groß)
Muscheln mit Schale
Garnelen ohne Schale (groß)
Tintenfisch
Forellenfilet (2 Filets/ 1,5 cm dick)
Lachsfilet (3 cm dick)
Grüner Spargel (ganz)
Weißer Spargel (ganz)
Zucchini (Scheiben von 1 cm)
Aubergine (Scheiben von 1 cm)
Möhren (Scheiben von 0,5 cm)
DE 30
Vakuumgaren ist das Garen vakuumverpackter Lebensmittel bei einer
niedrigen konstanten Temperatur über einen längeren Zeitraum.
Speise
Temperatur
Zeit (Min.)
60 °C
150 - 160
70 °C
120 - 140
60 °C
180 - 190
70 °C
90 - 100
70 °C
70 - 80
65 °C
90 - 100
75 °C
75 - 85
60 °C
25 - 35
60 °C
30 - 40
60 °C
40 - 50
60 °C
50 - 60
60 °C
30 - 40
85 °C
220 - 240
60 °C
60 - 70
60 °C
50 - 60
85 °C
60 - 70
85 °C
70 - 80
85 °C
30 - 40
85 °C
60 - 70
85 °C
80 - 90
Zubehör
(Einschubleiste)
Ofengestell (2)
Ofengestell (2)
Ofengestell (2)
Ofengestell (2)
Ofengestell (2)
Ofengestell (2)
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