Vakuumgaren-Tabelle - Atag CS4511D Gebrauchsanweisung

VERWENDUNG

Vakuumgaren-Tabelle

Rinderfilet medium (4 cm dick)
Rinderfilet durchgebraten (4 cm dick)
Lamm rosagebraten (3 cm dick)
Lamm medium (3 cm dick)
Filetierte Hähnchenbrust (3 cm dick)
Ente filetiert (2 cm dick)
Truthahn filetiert (2 cm dick)
Seebarsch (4 Filets/1 cm dick)
Kabeljau (2 Filets/1 cm dick)
Jakobsmuscheln (groß)
Muscheln mit Schale
Garnelen ohne Schale (groß)
Tintenfisch
Forellenfilet (2 Filets/ 1,5 cm dick)
Lachsfilet (3 cm dick)
Grüner Spargel (ganz)
Weißer Spargel (ganz)
Zucchini (Scheiben von 1 cm)
Aubergine (Scheiben von 1 cm)
Möhren (Scheiben von 0,5 cm)
DE 30
Vakuumgaren ist das Garen vakuumverpackter Lebensmittel bei einer
niedrigen konstanten Temperatur über einen längeren Zeitraum.
Speise Temperatur Zeit (Min.)
60 °C 110 – 120
65 °C 90 – 100
60 °C 180 - 190
65 °C 105 - 115
70 °C 70 - 80
70 °C 75 - 85
70 °C 75 - 85
70 °C 25
65 °C 70 - 75
60 °C 100 - 110
95 °C 20 - 25
75 °C 26 - 30
85 °C 100 - 110
65 °C 55 - 65
65 °C 100 - 110
90 °C 40 - 50
90 °C 50 - 60
90 °C 35 - 40
90 °C 30 - 35
95 °C 35 - 45
Zubehör
(Einschubleiste)
Ofengestell (2)
Ofengestell (2)
Ofengestell (2)
Ofengestell (2)
Ofengestell (2)
Ofengestell (2)
Ofengestell (2)
Ofengestell (2)
Ofengestell (2)
Ofengestell (2)
Ofengestell (2)
Ofengestell (2)
Ofengestell (2)
Ofengestell (2)
Ofengestell (2)
Ofengestell (2)
Ofengestell (2)
Ofengestell (2)
Ofengestell (2)
Ofengestell (2)