ZANKER HF69142 Benutzerinformation Seite 21

Speise
Tartelettes
Vegetarisch
Speise
Gemischtes Gemüse im Beutel, 400 g
Omelett
Gemüse auf Backblech, 700 g
Braten
Benutzen Sie hitzebeständiges Geschirr.
Braten Sie große Bratenstücke auf dem Blech oder auf
dem Kombirost über dem Blech.
Geben Sie etwas Wasser in das Blech, um das
Einbrennen von austretendem Fleischsaft oder Fett zu
vermeiden.
Fleisch mit einer Kruste kann im Bräter ohne Deckel
gebraten werden.
Braten mit Ober-/Unterhitze
Rindfleisch
Speise
Schmorbraten
Roastbeef oder Filet: blutig
Roastbeef oder Filet: rosa
Roastbeef oder Filet: durch
1) Backofen vorheizen.
Schweinefleisch
Speise
Schulter, Nacken, Schinken-
stück
Kotelett, Spareribs
Hackbraten
Schweinshaxe (vorgekocht)
Temperatur (°C)
170
Temperatur (°C)
180
200
180
Menge
1 - 1,5 kg
je cm Dicke
je cm Dicke
je cm Dicke
Menge Temperatur (°C)
1 - 1,5 kg
1 - 1,5 kg
750 g - 1 kg
750 g - 1 kg
Dauer (Min.)
15 - 25
Dauer (Min.)
25 - 35
20 - 30
25 - 35
Wenden Sie den Braten nach 1/2 - 2/3 der Bratzeit.
Für saftigeres Fleisch:
• Braten Sie magere Fleischsorten in einem Bräter mit
Deckel oder in einem Bratbeutel.
• Braten Sie Fleisch und Fisch in großen Stücken (1
kg oder mehr).
• Übergießen Sie große Bratenstücke und Geflügel
mit dem Bratensaft mehrmals während des
Bratvorgangs.
Temperatur (°C)
200 - 230 105 - 150
6 - 8
230 - 250 1)
220 - 230 8 - 10
200 - 220 10 - 12
210 - 220 90 - 120
180 - 190 60 - 90
170 - 190 50 - 60
200 - 220 90 - 120
Einschubebene
3
Einschubebene
3
3
3
Dauer (Min.) Einschub-
ebene
1
1
1
1
Dauer (Min.) Einschub-
ebene
1
1
1
1
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