ZANKER HF69142 Benutzerinformation Seite 17

Speise
Eiweißgebäck, Baiser
Makronen
Hefekleingebäck
Blätterteiggebäck
Brötchen
Törtchen (20 Stück pro Blech)
1) Backofen vorheizen.
Backen mit Ober-/Unterhitze auf einer Ebene
Backen in Formen
Speise
Gugelhupf oder Brioche
Sandkuchen/Früchtekuchen
Biskuit (fettfrei)
Tortenboden - Mürbeteig
Tortenboden - Rührteig
Apfelkuchen (2 Formen, Ø 20 cm, diagonal ver-
setzt)
Pikante Torte (z. B. Quiche Lorraine)
Käsekuchen
1) Backofen vorheizen.
Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Speise
Hefezopf/Hefekranz
Christstollen
Brot (Roggenbrot):
1. Erster Teil des Backvorgangs.
2. Zweiter Teil des Backvorgangs.
Temperatur (°C)
80 - 100
100 - 120
160 - 170
170 - 180 1)
180 1)
150 1)
Temperatur (°C)
160 - 180
150 - 170
170 1)
190 - 210 1)
170 - 190
180
180 - 220
160 - 180
Temperatur (°C)
170 - 190
160 - 180 1)
230 1)
1.
160 - 180 1)
2.
Dauer (Min.) Einschubebe-
130 - 170
40 - 80
30 - 60
30 - 50
25- 40
20 - 40
Dauer (Min.)
50 - 70
50 - 90
25 - 40
10 - 25
20 - 25
60 - 90
35 - 60
60 - 90
Dauer (Min.)
40 - 50
50 - 70
1. 20
2. 30 - 60
ne
2 Ebenen
2 / 4
2 / 4
2 / 4
2 / 4
2 / 4
2 / 4
Einschub-
ebene
2
1 - 2
3
2
2
1 - 2
1
1 - 2
Einschubebe-
ne
2
2
1 - 2
17