Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verwendung des Backofens
• Schalten Sie den Backofen 5 Minuten vor
Ende der Gar- bzw. Backzeit aus. Der Gar-
oder Backvorgang wird mit der Resthitze
beendet, und Sie sparen Energie.
• Die Wanddicke, die Leitfähigkeit und die Farbe
des
Kochgeschirrs
Kochergebnis.
• Bedenken
Sie
bei
Kochgeschirrs,
daß
während des Kochvorgangs an Volumen
zunehmen.
• Um zu verhindern, daß beim Braten Fett auf
den Boden des Backofens tropft, verwenden
Sie dem jeweiligen Bratgut entsprechende
Pfannen mit möglichst hohen Seitenwänden.
• Stechen Sie die Haut von Geflügel und
Würsten vor dem Braten mit einer Gabel an,
damit sie sich nicht aufbläht.
• Sie können eine Alufolie zwischen das
Kochgeschirr und den Rost geben, sollten
jedoch darauf achten, daß Sie mit der Folie
nicht den gesamten Rost abdecken.
• Verwenden
Sie
für
Gratinieren hitzebeständiges Kochgeschirr aus
Glas.
• Geben Sie kurz vor Ende des Bratvorgangs
etwas Fett bei.
Legen Sie den Backofen keinesfalls mit
Alufolie aus. Der dadurch entstehende Hitzestau
könnte das Kochergebnis beeinträchtigen und
die Emailschicht beschädigen.
Bei Verwendung des Backofens muß die
Abdeckung geöffnet sein.
Nützliche Hinweise
beeinflussen
das
der
Auswahl
des
bestimmte
Gerichte
Aufläufe
und
zum
Einfluß des verwendeten Kochgeschirrs auf
die Kochergebnisse im Backofen
Wußten Sie, daß:
• Kochgut in Aluminium- und Terrakottatöpfen
an der Unterseite nicht so stark angebraten
wird und saftig bleibt? Wir empfehlen,
derartiges Kochgeschirr für Süßspeisen und
Braten zu verwenden;
• Kochgut in Kochgeschirr aus emailliertem
Gußeisen,
Weißblech,
hitzebeständigem Porzellan sowie in Töpfen
und Pfannen, die innen teflonbeschichtet und
außen farbig lackiert sind, an der Unterseite
stärker angebraten wird und stärker aus-
trocknet?
Wir
empfehlen,
Kochgeschirr für Pies und all jene Gerichte
zu verwenden, die unten und oben knusprig
gebraten werden sollen.
Die Kochplatten
Die Kochplatten sind mit einem schwarzen
Überzeug beschützt, darum müssen Sie die
Verwendung jedes Schleifmittels vermeiden.
Wischen Sie die Platten nach jeder Verwendung
mit einem geschmierten Lappen.
Die Platten müssen trocken aufbewahren, wenn
Sie eine längere Zeit nicht gebraucht sind.
Wenn eine der Platten beginnt zu rosten,
entfernen Sie den Rost (zB. mit einem Schmirgel-
leinen) und herstellen Sie den schwarzen
Überzug mit einem hitzebeständigen Produkt für
Erneuerung (aus dem Handel besorgt) wieder.
Bevor Sie die Abdeckung schließen,
sollten Sie stets darauf achten, daß die
Kochstellen
vollständig
Andernfalls
könnte
beschädigt werden.
Glas
und
derartiges
ausgekühlt
sind.
die
Abdeckung
43
Werbung
Inhaltsverzeichnis
