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Speise
Funktion
Biskuitrolle
Ober-/Unterhi‐
tze
Streuselkuchen
Heissluft
(trocken)
Mandel-/Zuck‐
Ober-/Unterhi‐
erkuchen
tze
Obstkuchen
Heissluft
(auf Hefeteig/
2)
Rührteig)
Obstkuchen
Ober-/Unterhi‐
(auf Hefeteig/
tze
2)
Rührteig)
Obstkuchen mit
Heissluft
Mürbeteig
Hefekuchen mit
Ober-/Unterhi‐
empfindlichen
tze
Belägen (z. B.
Quark, Sahne,
Pudding)
1) Backofen vorheizen.
2) Tiefes Blech benutzen.
Plätzchen
Speise
Funktion
Mürbeteigplätz‐
Heissluft
chen
Short bread/
Heissluft
Mürbeteigge‐
bäck/Feinge‐
bäck
Short bread/
Ober-/Unterhi‐
Mürbeteigge‐
tze
bäck/Feinge‐
bäck
Rührteigplätz‐
Heissluft
chen
Eiweissgebäck,
Heissluft
Baiser
Makronen
Heissluft
Temperatur
Dauer (Min.)
(°C)
10 - 20
1)
180 - 200
150 - 160
20 - 40
20 - 30
1)
190 - 210
150
35 - 55
170
35 - 55
160 - 170
40 - 80
40 - 80
1)
160 - 180
Temperatur
Dauer (Min.)
(°C)
150 - 160
10 - 20
140
20 - 35
20 - 30
1)
160
150 - 160
15 - 20
80 - 100
120 - 150
100 - 120
30 - 50
DEUTSCH
31
Einschube‐
bene
3
3
3
3
3
3
3
Einschube‐
bene
3
3
3
3
3
3
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