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Speise
Fatless sponge
cake/Biskuit
(ohne Butter)
Fatless sponge
cake/Biskuit
(ohne Butter)
Tortenboden -
Mürbeteig
Tortenboden -
Rührteig
Apple pie/
Apfelkuchen (2
Formen Ø 20
cm, diagonal
versetzt)
Apple pie/
Apfelkuchen (2
Formen Ø 20
cm, diagonal
versetzt)
Käsekuchen
1) Backofen vorheizen.
Kuchen/Gebäck/Brot auf Kuchenblechen
Speise
Hefezopf/
Hefekranz
Christstollen
Brot (Roggen‐
brot):
1. Erster Teil
des Back‐
vorgangs.
2. Zweiter Teil
des Back‐
vorgangs.
Windbeutel/
Eclairs
Funktion
Temperatur
(°C)
Heissluft
140 - 150
Ober-/Unterhi‐
160
tze
Heissluft
170 - 180
Heissluft
150 - 170
Heissluft
160
Ober-/Unterhi‐
180
tze
Ober-/Unterhi‐
170 - 190
tze
Funktion
Temperatur
(°C)
Ober-/Unterhi‐
170 - 190
tze
Ober-/Unterhi‐
160 - 180
tze
Ober-/Unterhi‐
1. 230
tze
2. 160 - 180
Ober-/Unterhi‐
190 - 210
tze
Dauer (Min.)
35 - 50
35 - 50
10 - 25
1)
20 - 25
60 - 90
70 - 90
60 - 90
Dauer (Min.)
30 - 40
50 - 70
1)
1. 20
1)
2. 30 - 60
20 - 35
1)
Einschube‐
bene
2
2
2
2
2
1
1
Einschube‐
bene
3
2
1
3
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