Tekniska Data; Allmän Beskrivning; Förberedelser Före Användning - SNOWFLAKE SKF20 Bedienungsanleitung

SAMMANFATTNING AV GÄLLANDE NORMER
Den snabbkylare/snabbfrys vi säljer uppfyller alla följande europeiska och nationella normer.
89/392;91/368;93/44 (EU-norm)
89/336 (EMC-normer)
73/23 (Svagströmsnormer)
93/68 (förslag till nya normer)
658/88 EG
108/89 EG
DPR 327/80 Art.31 (Italien)
D.M. 15-06-71 (Italien)
D.L. NR.110 27-01-92 (Italien)

TEKNISKA DATA

Observera de tekniska data som gäller för din apparat.
ALLMÄN BESKRIVNING
Snabbkylaren/snabbfrysen är en kylapparat som kyler ner temperaturen i beredda livsmedel till +3°C (snabbkylning)
och till -18°C (snabbfrysning). Kyleffekten beror på den aktuella livsmedelstypen och den befi ntliga temperaturen.
FÖRBEREDELSER FÖRE ANVÄNDNING
Snabbkylarens/snabbfrysarens inre delar ska rengöras noggrant med ett lämpligt rengöringsmedel alternativt en
blandning av vatten och natriumbikarbonat, eftersom kondensvatten från tillverkarens sista funktionsprovning
kan ha ansamlats i de inre delarna. Cykeltiden för snabbkylningen respektive snabbfrysningen beror på följande
faktorer:
a) Den använda behållarens form, typ och material.
b) Användning av behållarlocket.
c) Livsmedlets beskaffenhet
(tjocklek, vatten- och fetthalt).
För tjocka eller stora produkter rekommenderar vi att du kör apparaten med fullt varvtal på fl äkten. Maximal
produktvikt är 3,6 kg i behållarna GN 1/1 (EN 1/1 eller 60 x 40) , alternativt 7,2 kg i GN 2/1 (EN 2/1 eler 60 x 80).
Skikttjockleken får inte överstiga 80 mm vid snabbkylning eller 50 mm vid snabbfrysning.
Halva fl äktvarvtalet är lämpligt för fi nprodukter som t.ex. grönsaker, krämer, efterrätter eller för tunna produkter.
Kontrollera alltid att snabbkylningen till +3°C i mitten av produkten inte tar längre tid än 90 minuter, och att
snabbfrysningen till -18°C i mitten av produkten inte tar längre tid än 4 timmar.
Innan du påbörjar en snabbkyl- eller snabbfryscykel ska du förkyla arbetsrummet. Vi rekommenderar att du inte
täcker över livsmedlen under processen, eftersom detta förlänger de nödvändiga tiderna. Om produktens tjocklek
medger detta ska du alltid använda kärntemperaturgivaren för att mäta den uppnådda temperaturen i mitten av
produkten. Du får inte avbryta processen innan temperaturen +3°C har uppnåtts vid snabbkylning och -18°C vid
snabbfrysning.
Modell
Snowfl ake SKF20
Cykel/högsta vikt
+70°C – +3°C +70°C – -18°C
20 kg 12 kg
75
J.O. 16-07-74 Nr.74-163 (Frankrike) och följande
europeiska normer:
SS-EN60204-1; SS-EN292-I-II; SS-EN294; SS-EN349
SS-EN55014; SS-EN55104
SS-EN60335-1; SS-EN60335-2-24
SS-EN378-1
NF D 40-001 (Frankrike)
NF E 35-400 (Frankrike)
U 60-010 (Frankrike)
d) Starttemperaturen.
e) Livsmedlets värmeledningsförmåga.
o
n max.
5
SVENSKA
Kapacitet
GN EN
1/1 600×400