Technische Specificaties; Algemene Beschrijving - SNOWFLAKE SKF20 Bedienungsanleitung

OVERZICHT VAN GELDENDE NORMEN
De door ons geleverde snelkoeler/schokvriezer voldoet aan de volgende Europese en nationale normen:
89/392;91/368;93/44 (apparatuurnorm)
89/336 (EMC-normen)
73/23 (zwakstroomnorm)
93/68 (nieuw normontwerp)
658/88 EU
108/89 EU
DPR 327/80 Art.31 (Italië)
D.M. 15-06-71 (Italië)
NR.110 27-01-92 (Italië)

TECHNISCHE SPECIFICATIES

Neem de verstrekte technische specifi caties die voor uw apparaat gelden in acht.

ALGEMENE BESCHRIJVING

De snelkoeler/schokvriezer is een koelapparaat dat de temperatuur van gare levensmiddelen tot een temperatuur
tussen de +3°C (snelkoelen) en -18°C (schokvriezen) afkoelt. De daadwerkelijke afkoeling hangt af van de
omgevingstemperatuur en de aard van het af te koelen product.
VOORBEREIDING VOOR INGEBRUIKNEMING
Omdat er in het binnenste van het apparaat, na de laatste werkingscontrole door de producent, sprake van
condenswater kan zijn, dient de binnenkant van de snelkoeler/schokvriezer nauwgezet en met een geschikt
reinigingsmiddel c.q. een oplossing van water en natriumbicarbonaat te worden schoongemaakt. De snelheid van
het snelkoelen c.q. schokvriezen is afhankelijk van de volgende factoren:
a) vorm, type en materiaal van de gebruikte containers.
b) gebruik van deksels.
c) toestand van het voedingsmiddel.
(dichtheid, water- en vetgehalte).
Voor producten met een hoge dichtheid of in geval van grote stukken, wordt geadviseerd om de ventilator op het
hoogste toerental te laten draaien. Het max. toegestane productgewicht is 3,6 kg in containers GN 1/1 (EN 1/1 of
60x40), c.q. 7,2 kg in GN 2/1 (EN 2/1 of 60x80). De dikte van de producten mag voor het snelkoelen max. 80 mm
en voor schokvriezen max. 50 mm bedragen.
De ventilator op half toerental is bedoeld voor fi jnere producten, zoals groente, crème, desserts of dunnere/plattere
producten.
Controleer altijd of de snelkoelcyclus voor koeling tot +3°C in de productkern niet langer dan 90 minuten in beslag
neemt en de schokvriescyclus voor afkoeling tot -18°C in de productkern niet langer duurt dan 4 uur. Voorafgaand
aan de snelkoel- en/of schokvriescyclus dient de werkomgeving te worden gekoeld en we adviseren om de
voedingswaren niet af te dekken tijdens de cyclus, dit om te voorkomen dat de benodigde koelduur verlengd wordt.
Indien de dikte van het product dit toelaat, altijd de kerntemperatuurvoeler gebruiken om de temperatuur in de
productkern te meten; onderbreek de cyclus niet voordat bij het snelkoelen een temperatuur van +3°C en bij het
schokvriezen een temperatuur van -18°C is bereikt.
Model
Snowfl ake SKF20
Cyclus/Maximale temperatuur
+70°C – +3°C +70°C – -18°C
20 kg 12 kg
61
J.O. 16-07-74 Nr.74-163 (Frankrijk) en de volgende
Europese normen:
EN60204-1; EN292-I-II; EN294; EN349
EN55014;EN55104
EN60335-1;EN60335-2-24
EN378-1
NF D 40-001 (Frankrijk)
NF E 35-400 (Frankrijk)
U 60-010 (Frankrijk)
d) uitgangstemperatuur.
e) warmtegeleiding van het voedingsmiddel.
o
n max.
5
NEDERLANDS
Capaciteit
GN EN
1/1 600×400