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Farfalle mit grünem Erbsen-Pesto
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für 2 Personen:
Mikrowelle: 22 Minuten bei 900 Watt
200 g Pasta (Kochzeit
über 9 Min.)
Salz
vegeta-
risch
Für das Erbsen-Pesto:
160 g grüne TK-Erbsen
50 g Sonnenblumenkerne
1 kleine Bio-Zitrone
60 g Doppelrahm-Frisch-
käse
1 EL Nussöl
Salz, Pfeffer
1.
Erbsen auftauen lassen. Pasta in den Behälter geben.
Wasser bis zur Markierung einfüllen, etwas salzen und
die Nudeln nach Anleitung kochen (je nach Bissfestigkeit
ca. 22 Minuten bei 900 Watt).
2.
In der Zwischenzeit Sonnenblumenkerne in einer Pfanne
ohne Öl anrösten und abkühlen lassen. Einen Esslöffel
beiseite stellen und den Rest im Tupper
®
-Multi-Chef fein
zerkleinern.
3.
Zitrone waschen, Schale abreiben und den Saft aus-
®
pressen. Erbsen ebenfalls im Tupper
-Multi-Chef fein
zerkleinern. Erbsen mit Sonnenblumenkernen, Zitronen-
saft und -schale, Frischkäse sowie Öl vermischen. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Pasta abgießen und etwas Pastawasser auffangen.
Pasta mit Pesto und etwas Pastawasser vermischen.
Pasta mit den übrigen Sonnenblumenkernen bestreuen
und servieren.
Penne mit Rucola und Parmesan
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für 2-3 Personen:
Mikrowelle: 22 Minuten bei 900 Watt
200 g Pasta (Kochzeit
über 9 Min.)
100 g Rucola
vegeta-
3 EL geriebener Parmesan
risch
2 EL Pinienkerne
4-5 EL Olivenöl
Salz
20 g Cocktailtomaten
1.
Pasta in den Wasserbehälter geben. Wasser bis zur
Markierung einfüllen und die Pasta nach Anleitung kochen
(je nach Bissfestigkeit ca. 22 Minuten bei 900 Watt).
2.
In der Zwischenzeit Rucola waschen und trocken
®
schleudern. 50 g des Rucolas in den Tupper
-Multi-Chef
geben und zusammen mit dem Parmesan und Pinienkernen
fein zerkleinern. Olivenöl unter mischen und mit Salz kräftig
abschmecken. Dieses Pesto unter die Pasta mischen.
3.
Tomaten waschen, halbieren oder vierteln. Zusammen mit
dem übrigen Rucola kurz vor dem Servieren untermischen.
Je nach Geschmack noch mit etwas Parmesan bestreuen.
Tipp:
Wer die Tomaten lieber gegart mag, kann diese
vor dem Kochen der Pasta für 10 Minuten bei 800 Watt
im Dämpf aufsatz dämpfen.
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