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Fruchtiger
Zutaten für 4-6 Personen:
200 g vorgegarter Weizen
Weizensalat
(z. B. Ebly)
½ TL Salz
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
300 ml Orangensaft
Mikrowelle: 10 Minuten bei 900 Watt
600 g Obst der Saison
Stehzeit: 5 Minuten
1 EL Zitronensaft
Etwas Fruchtsirup oder Vanille-
sirup nach Geschmack
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1.
Für den Weizen den Wasserbehälter mit
350 ml Wasser füllen, Weizen und Salz dazugeben.
Mit Reis-Einsatz und Reis-Deckel verschließen
und 10 Minuten bei 900 Watt garen.
2.
2 EL Orangensaft unter den heißen Weizen
mischen und 5 Minuten stehen lassen. Anschlie-
ßend den Weizen abkühlen lassen.
3.
Obst waschen, schälen und in Würfel schneiden.
Mit dem restlichen Orangen- und Zitronensaft
marinieren.
4.
Wenn der Weizen abgekühlt ist, mit dem Obst
mischen und kalt stellen. Vor dem Servieren mit
etwas Sirup beträufeln.
Käse-
Zutaten für 20 Reisbällchen:
200 g Risottoreis
Reisbällchen
1 TL Thymian
50 g geriebener Emmentaler
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
2 rote Zwiebeln
Mikrowelle: 15 Minuten bei 800 Watt
40 g in Scheiben geschnittene,
schwarze Oliven
Salz, Pfeffer
vegeta-
4 TL Stärke
risch
2-3 EL Olivenöl
Tipp:
Zu dieser köstlichen
Vorspeise passt ein frischer
Minz-Joghurt-Dip. Dazu Joghurt
mit etwas Salz und etwas
gehackter Minze verrühren.
1.
Risottoreis mit 350 ml Wasser im Wasser be-
hälter mit Reis-Deckel und Reis-Einsatz bei
800 Watt ca. 15 Minuten bissfest kochen. Thymian
und Emmentaler untermischen.
2.
Zwiebeln schälen und zerkleinern. Oliven
abtropfen lassen. Alles mit dem lauwarmen Reis
vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Stärke hinzufügen und mit dem Reis-Mix gut
und kräftig verkneten, damit sich die Bällchen
formen lassen.
4.
Mit feuchten Händen aus der Masse 20 kleine
Bällchen formen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Die Reisbällchen bei mittlerer Hitze darin insgesamt
8 Minuten von allen Seiten anbraten. Anschlie-
ßend auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
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