Klarstein 10030714 Anschluss- Und Anwendungshinweise Seite 8

Handkontakt mit dem Kelch des Glases zu vermeiden, und der Stiel sollte am oberen Ende tulpenförmig
oder konisch zulaufen.
Probleme bei der Weinlagerung
Korken -nur ein kleiner Anteil des Flaschenweins leidet darunter (ca. 1%). Der Korken reagiert mit dem Wein
und gibt ihm einen abgestanden Geschmack. Es ist das häufigste Problem bei der Lagerung und wird durch
harmlose Bakterien am Korken verursacht. So unangenehm dies ist, besteht keine andere Möglichkeit, als den
Wein der betroffenen Flasche fortzuschütten.
Dies ist nicht mit kleinen umherschwimmenden Teilen des Korkens zu verwechseln, die den Geschmack
nicht beeinträchtigen.
Oxidation - wenn der Wein für länger als einen Tag geöffnet wurde, neigt er dazu, an Aroma und Farbe
zu verlieren, was ihm einen insgesamt faden Geschmack gibt. Die einzige Möglichkeit, dies zu verhindern,
besteht darin, den Wein am gleichen Tag zu trinken, an dem er geöffnet wurde, oder eine Vakuumvorrichtung
zu verwenden, die der Flasche den Sauerstoff entzieht. Wenn Sie eine solche Vorrichtung verwenden, kann
der Wein auch noch eine kurze Zeit später getrunken werden.
Flüssigkeitsverlust - hier handelt es sich um den Verlust von Wein durch Verdunstung oder einem Leck. Zu
den Anzeichen von Flüssigkeitsverlust gehören Heraussickern am Korken, ein herausstehender Korken oder
ein fleckiges Etikett. Dies kann vorkommen, wenn die Flasche zu warm gehalten wurde. Wenn das Leck noch
frisch ist, kann der Wein dann noch trinkbar sein. Sie sollten aber daran denken, dass, wenn der Wein wieder
herunterkühlt, eine Kontraktion dazu führt, dass noch mehr Luft hineingesogen wird und zu einer weiteren
Verschlechterung führen kann.
Leichte Bläschenbildung in stillem Wein – dies ist normalerweise kein Problem, das mit der Lagerung zu tun
hat, sondern eine Folge der unvollständigen malolaktischen Gärung, bevor der Wein in Flaschen abgefüllt
wurde. Eine gute Methode, um die Bläschenbildung zu beenden, ist den Wein atmen zu lassen. Alternativ
können Sie eine Vakuumvorrichtung zu verwenden. Nach ca. 5 Minuten verschwinden die Bläschen.
Sedimente - das ist normalerweise kein Problem. Sowohl rote als auch weiße Weine können nach einigen
Monaten in einer Flasche Sedimente bilden. Die Sedimente bestehen aus Weinstein-Kristallen und sind
überaus harmlos. Wenn überhaupt, kann dies als gutes Zeichen betrachtet werden, weil das bedeutet, dass der
Wein keiner übermäßigen Filterung unterworfen wurde. Dies wiederum bedeutet, dass die Geschmackstoffe
und Aromen besser erhalten worden sein sollten.
Eine einfache Methode, um Sedimente zu umgehen (falls sie ein Problem darstellen), ist die Flasche vor dem
Tag des Öffnens aufrecht hinzustellen, so dass die Sedimente sich am Boden der Flasche sammeln.
Sie können Ihren Wein auch dekantieren. Dekantieren öffnet die Note junger und alter Weine, besonders
aber junger Weine. Gießen Sie zum Dekantieren den Wein langsam und gleichmäßig in die Karaffe.
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