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Backergebnis
Der Kuchen ist zu trocken.
Der Kuchen ist zu trocken.
Der Kuchen ist unregelmä-
ßig gebräunt.
Der Kuchen ist unregelmä-
ßig gebräunt.
Der Kuchen ist nach der ein-
gestellten Zeit nicht fertig
gebacken.
10.3 Heißluft
Backen auf einer Ebene
Backen in Formen
Gargut
Gugelhupf oder Brioche
Sandkuchen/Früchtekuchen
Biskuit (fettfrei)
Tortenboden aus Rührteig
1) Backofen vorheizen.
Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Gargut
Streuselkuchen (trocken)
Obstkuchen (auf Hefeteig/Rührteig)
Obstkuchen mit Mürbeteig
1) Verwenden Sie ein tiefes Blech.
Plätzchen
Gargut
Mürbeteig-Plätzchen
Mögliche Ursache
Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.
Die Backzeit ist zu lang.
Die Backofentemperatur ist
zu hoch und die Backzeit zu
kurz.
Der Teig ist ungleich verteilt. Verteilen Sie den Teig
Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.
Temperatur (°C)
150 - 160
140 - 160
1)
150 - 160
150 - 170
Temperatur (°C)
150 - 160
150
1)
160 - 170
Temperatur (°C)
150 - 160
DEUTSCH
Abhilfe
Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine höhere Back-
ofentemperatur ein.
Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine kürzere Back-
zeit ein.
Stellen Sie eine niedrigere
Backofentemperatur und ei-
ne längere Backzeit ein.
gleichmäßig auf dem Back-
blech.
Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine etwas höhere
Backofentemperatur ein.
Dauer (Min.)
Ebene
50 - 70
2
50 - 90
1 - 2
25 - 40
3
20 - 25
2
Dauer (Min.)
Ebene
20 - 40
3
35 - 55
3
40 - 80
3
Dauer (Min.)
Ebene
10 - 20
3
19
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