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6.3
ESPRESSO-
ZUBEREITUNG
Siebträger abnehmen und mit einer oder zwei
Dosen gemahlenem Kaffee (vom verwendetem
Filter abhängig) füllen.
Den Kaffee mit dem mitgelieferten Stopfer
pressen, die Kaffeepulverreste auf dem ringför-
migen Siebrand entfernen (dies gewährleistet
eine bessere Abdichtung und eine geringere
Abnutzung der Dichtung).
Nun den Siebträger in die Brühgruppe einset-
zen und die gewünschte Espressotaste drü-
cken:
1 Kurzer Espresso
2 Kurze Espressi
1 Langer Espresso
2 Lange Espressi
Die Pumpe schaltet sich ein und das
Elektroventil der Brühgruppe öffnet sich, was
die Espressoabgabe ermöglicht.
Dieser Vorgang wird durch die Einschaltung
der gedrückten Taste angezeigt.
18
HINWEIS: Den Siebträger in den Pausen in der
Brühgruppe eingesteckt lassen, damit
dieser warm bleibt. Die Brühgruppen
sind zur Gewährleistung der thermi-
schen Höchststabilität während des
Betriebs mit einem Heißwasserumlauf
thermokompensiert.
6.4
DAMPFGEBRAUCH
VERBRÜHUNGSGEFAHR
Beim Gebrauch der Dampfdüse dürfen die
Hände nicht unter die Düse gestellt oder
Abb. 23
diese gleich nach der Benutzung angefasst
werden.
Für den Dampfgebrauch ist der betreffende
Hebel zu ziehen oder anzudrücken (Abb. 24).
Falls er ganz gezogen wird, bleibt er in der
maximalen Abgabeleistung. Das Andrücken
löst dagegen den automatischen Hebelrücklauf
aus. Der gelenkartige Aufbau der beiden
Dampfdüsen ermöglicht einen müheloseren
Einsatz.
HINWEIS: Der Verwendung des Dampfrohrs
muss immer ein mindestens 2
Sekunden
Anweisungen des Herstellers ent-
sprechendes
Kondensats vorausgehen.
6.5
Zur Erzielung der typischen Crema ist die
Dampftülle bis zum Boden des zu 1/3 gefüllten
Behälters (vorzugsweise kegelstumpfartig) zu
führen und der Dampf zu öffnen. Dampftülle zur
Oberfläche führen, bevor die Milch den
Siedepunkt erreicht hat. Dabei senkrecht ver-
laufende Bewegungen ausführen und nur
wenig in die Milch eintauchen. Düse anschlie-
ßend mit einem weichen Tuch reinigen.
ACHTUNG
Abb. 24
langes
bzw.
den
Ablassen
des
CAPPUCCINO-
ZUBEREITUNG
Abb. 25
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