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Backware
Short bread /
Mürbeteigge-
bäck / Teigstrei-
fen
Rührteigplätz-
chen
Eiweißgebäck,
Baiser
Macarons
Hefekleingebäck
Blätterteiggebäck
Brötchen
Small cakes /
Törtchen (20
Stück pro Blech)
1) Backofen vorheizen.
8.6 Pizza-/Wähenstufe
Pizza (dünner Boden)
Pizza (mit viel Belag)
Obsttörtchen
Spinatquiche
Quiche Lorraine
Schweizer Flan
Apfelkuchen, gedeckt
Gemüsekuchen
Ungesäuertes Brot
Blätterteigquiche
Flammkuchen (Pizza-ähnliches Ge-
richt aus dem Elsass)
Piroggen (Russische Version der
Calzone)
1) Backofen vorheizen.
2) Tiefes Blech verwenden.
Heissluft
Einschubebene
2 Ebenen
1/4
1/4
1/4
1/4
1/4
1/4
1/4
1/4
Backware
Temperatur
(°C)
3 Ebenen
1/3/5
140
---
160 - 170
---
80 - 100
---
100 - 120
---
160 - 170
---
170 - 180
---
180
---
150
Einschub-
ebene
2
2
1
1
1
1
1
1
2
2
2
2
Dauer (Min.)
25 - 50
25 - 40
130 - 170
40 - 80
30 - 60
1)
30 - 50
30 - 55
1)
25 - 40
Temperatur
Dauer
(°C)
(Min.)
1)2)
15 - 20
200 - 230
180 - 200
20 - 30
180 - 200
40 - 55
160 - 180
45 - 60
170 - 190
45 - 55
170 - 190
45 - 55
150 - 170
50 - 60
160 - 180
50 - 60
1)
10 - 20
230 - 250
1)
45 - 55
160 - 180
1)
12 - 20
230 - 250
1)
15 - 25
180 - 200
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