Der So Zubereitete Pizzateig Kann - Silvercrest SKMP 1200 A2 Bedienungsanleitung

RP100104-105590 Küchenmaschine LB6so Seite 47 Dienstag, 10. Juni 2014 12:06 12
7. Rühren Sie die Masse auf Stufe 4 - 5
glatt.
8. Decken Sie die Rührschüssel ab und
lassen Sie den Teig bei Zimmertempera-
tur etwa 20 Minuten lang gehen.
9. Rühren Sie den Teig erneut etwa 3 Minu-
ten lang auf Stufe 4 durch.
10.Entnehmen Sie den Rührbesen 15 und
setzen Sie den Knethaken 13 ein.
11. Kneten Sie den Teig auf Stufe 3.
12. Geben Sie nun nach und nach das rest-
liche Mehl durch die Einfüllöffnung 9
hinzu.
Hinweis: Sobald sich der Pizzateig
beim Kneten vom Boden ablöst und sich
zu einer Kugel formt, ist die zugegebene
Mehlmenge genau richtig.
13.Kneten Sie zum Schluss den Teig noch
einmal ca. 3 Minuten lang auf Stufe 2
durch.
Hinweis: Der Pizzateig hat genau die
richtige Konsistenz, wenn er kurzfristig
die Kugelform hält, aber über längere
Zeit (ca. 30 Minuten) die Form verliert
und zerfließt.
14.Lassen Sie den
20 Minuten in der zugedeckten Rühr-
schüssel ruhen.
15.Entnehmen Sie die Rührschüssel und
lassen Sie den Teig auf ein gut gemehl-
tes Brett fallen.
16.Bestäuben Sie die Oberfläche des
Teiges gut mit Mehl.
17. Kneten Sie den Teig kurz durch und
formen Sie ihn dabei zu einer Kugel.
18.Geben Sie den Teigball in einen
verschließbaren Behälter und stellen ihn
für 24 Stunden in den Kühlschrank.
SKMP 1200 A2
19. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühls-
20.Stäuben Sie den Teig gut mit Mehl ein
21. Der Teig ist nun fertig und es können
Hinweise:
• Die Hefe muss nicht unbedingt vorher in
• Es wird deutlich weniger Hefe zuge-
• Schmeckt man bei Ihrem Pizzateig die
• Meersalz macht den Teig aromatischer.
• Beim Abschmecken direkt nach der Salz-
Pizzateig erneut
• Stellen Sie den Teig zum Gehen nicht
• Die Ruhezeit von 24 Stunden ist enorm

• Der so zubereitete Pizzateig kann

chrank und legen ihn zurück auf ein mit
Mehl bestäubtes Backbrett.
und kneten ihn kurz durch, damit ein
schöner Teigball geformt wird.
Pizzaböden geformt und belegt werden.
Wasser aufgelöst werden.
geben, als auf der Verpackung der Hefe
steht. Nehmen Sie nur soviel, wie laut
Packungsangabe für etwa 200 - 250 g
Mehl erforderlich ist.
Hefe durch, sollten Sie die Hefemenge
weiter reduzieren. Die reduzierte Hefe-
menge wird durch die lange Gehzeit
wieder ausgeglichen.
zugabe muss der Teig zunächst etwas
nach Salz schmecken. Wenn Sie das
Mehl oder die Hefe deutlich heraus-
schmecken, fehlt noch etwas Salz. Mit
der späteren Zugabe des restlichen
Mehls verliert sich der Salzgeschmack
wieder.
an eine zusätzliche Wärmequelle. Sie
können dann zwar Zeit sparen, aber der
Geschmack leidet darunter.
wichtig für einen gut schmeckenden
Pizzateig.
mehrere Tage im Kühlschrank gelagert
werden.
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