De Vleesmolen; Opmerkingen Voor Het Gebruik Van De Vleesmolen - Profi Cook PC-KM 1151 Bedienungsanleitung

Bereiding:
Voeg tarwemeel met de overige ingrediënten toe aan de
mengkom, roer 30 seconden op niveau 3 met de roerhaak,
dan 3 minuten op niveau 4. Breng een dun laagje vet aan
op de bakvorm of bedek deze met bakpapier, giet het be-
slag hierin en bak het. Kijk, voordat u het gebak uit de oven
haalt, of het klaar is: prik met een puntige houten prikker in
het midden van het deeg. Als er geen deeg aan de prikker
blijft plakken, is de cake klaar. Stort de cake op een rooster
en laat hem afkoelen.
Conventionele oven:
Laadhoogte: 2
Verwarming: elektrische oven boven- en onderverwar-
ming 175 ­ 200 °C, gasoven: niveau 2 ­ 3
Baktijd: 50 - 60 minuten
Dit recept kan worden aangepast afhankelijk van uw smaak,
bijv. met 100 g rozijnen, noten, of geraspte chocolade. Er
zijn geen grenzen aan uw fantasie.
Lijnzaadbroodjes
Ingrediënten:
500 ­ 550 g tarwebloem, 50 g lijnzaad, ⅜ ℓ water,
1 blokje gist (40 g), 100 g magere kwark (goed uitgelekt),
1 theelepel zout.
Voor het glazuur: 2 soeplepels water
Bereiding:
Laat het lijnzaad in ⅛ ℓ lauw water weken. Doe het reste-
rende lauwe water (¼ ℓ) in de mengkom; kruimel hier de
gist in, voeg de kwark toe en laat dit met de deeghaak op
niveau 1 goed mixen. De gist moet volledig worden opge-
lost. Voeg de bloem met het geweekte lijnzaad en het zout
toe aan de mengkom. Kneed op stand 1 en schakel daarna
naar stand 3 en kneed gedurende nog 3 - 5 minuten. Dek
het deeg af en laat het op een warme plaats gedurende
45 - 60 minuten rijzen. Kneed het deeg nog een keer, verwij-
der het van de kom en maak er 16 bolletjes van. Bedek de
bakplaat met nat bakpapier. Plaats de broodjes op het bak-
papier, laat deze gedurende 15 minuten rijzen, besprenkel
deze met lauw water en laat ze bakken.
Conventionele oven:
Laadhoogte: 2
Verwarming: elektrische oven: boven- en onderverwar-
ming 200 ­ 220 °C (5 minuten voorverwar-
men), gasoven niveau 2 ­ 3
Baktijd: 30 - 40 minuten
Chocolade mousse
Ingrediënten:
200 ml slagroom, 150 g halfzoete chocolade couverture,
3 eieren, 50 - 60 g suiker, een snufje zout, 1 sachet vanille-
suiker, 1 eetlepel cognac of rum, chocoladevlokken.
18
PC-KM1151_IM
Bereiding:
Klop de slagroom in de mengkom met een garde stijf, ver-
wijder deze uit de kom en bewaar hem op een koele plaats.
Smelt de chocolade couverture volgens de aanwijzingen
op de verpakking of in de magnetron op 600 W gedurende
3 minuten. In de tussentijd klopt u de eieren, suiker, va-
nillesuiker, cognac of rum en zout in de mengkom met de
garde op niveau 4, tot het schuimig is geworden. Voeg de
gesmolten chocolade couverture to en roer goed door op
niveau 4 ­ 5. Houd een kleine hoeveelheid van de geklopte
room apart voor de garnering. Voeg de rest van de room
aan de romige massa toe en roer kort door de pulseerfunc-
tie te kiezen Garneer met chocolade roomgarnering en
serveer goed gekoeld.

Opmerkingen voor het gebruik van de vleesmolen

WAARSCHUWING:
Het mes van de vleesmolen (18) is scherp!
Niveau 1 - 3
Behandel het mes van de vleesmolen met de nodige
zorg tijdens de montage en reiniging. Er bestaat verwon-
dingsgevaar!
• Vermaal geen harde voorwerpen, zoals botten of
schelpen.
• Snijd het vlees in stukken van 2,5 cm. Zorg ervoor dat er
geen botjes of pezen in het vlees zitten.
• Gebruik de schijf met de grootste gaten om het vlees
grof te vermalen.
• In een tweede stadium, kiest u de schijf met de fijnere
gaten of die met de gaten in het midden. Afhankelijk van
hoe fijn u het vlees wilt vermalen.
• Smeer de schermen licht in met plantaardig vet voordat
u begint.
• Plaats een bak onder de afvoerbuis als u vlees vermaalt.
• Met behulp van het "Kebbe" onderdeel (23) kunnen er
tubes vlees of deeg worden gevormd.
Het maken van worsten
• U kunt zowel echte en kunstmatige darmen gebruiken.
• Als u voor een natuurlijk omhulsel heeft gekozen, laat
deze dan enige tijd in water weken voordat u hem
gebruikt.
• Maak een knoop aan het ene uiteinde van de darm.
• Trek de darm over de worstmaker.
• Duw het worstvlees door de worstmaker en vul het
worstomhulsel.
• Zorg ervoor dat het worstvlees "losjes" in het omhulsel
wordt geperst, aangezien de worst zich in volume uitzet
Niveau 4 - 5
tijdens het koken of bakken en dit kan het barsten van
het omhulsel veroorzaken.
• Als de eerste worst de gewenste lengte heeft bereikt,
druk de worst dan aan het eind van de worstmaker
samen met uw vingers.
• Draai de worst één of twee keer rond zijn eigen as.

De vleesmolen

19.12.17