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Congélation
de produits frais
Congeler soi même
les aliments
Pour congeler les aliments, n'utilisez que
des aliments frais et d'un aspect
impeccable.
Se prêtent à la congélation :
La viande et la charcuterie, les volailles
et le gibier, le poisson, les légumes,
les herbes aromatiques, les fruits,
les pâtisseries, les pizzas, les plat
cuisinés, les restes de plat, le jaune
d' uf, le blanc d' uf.
Ne se prêtent pas à la congélation :
Les
ufs entiers dans leur coquille,
la crème fraîche et la mayonnaise,
la salade verte, les radis et les oignons.
Blanchiment des fruits et légumes
Blanchissez les fruits et légumes avant
la congélation afin qu'ils conservent
couleur, arôme, goût et vitamine C.
Pour ce faire, plongez les fruits et légumes
quelques instants dans de l'eau
bouillante.
Vous trouverez des livres sur
la congélation et le blanchiment chez
votre libraire.
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Rangement des produits
alimentaires
Veillez à ce que les produits congelés
n'entrent pas en contact avec des
produits frais. Le cas échéant, modifiez
dans les bacs et tiroirs l'agencement
des produits congelés à c ur.
Si vous mettez des produits alimentaires
frais à congeler, la température régnant
dans le compartiment congélateur peut
monter au point que le voyant de contrôle
rouge s'allume Fig. 2/4. Cela ne signifie
pas que les produits déjà congelés
risquent de s'abîmer.
La température tarde au maximum
24 heures à revenir sur celle que vous
aviez réglée.
Pour empêcher, en cas de coupure
de courant ou de dérangement, que
la température des produits alimentaires
remonte rapidement, posez les
accumulateurs de froid directement sur
les aliments situés dans le tiroir du haut.
Contenance utile
Vous trouverez les indications relatives
à la contenance utile sur la plaque
signalétique de votre appareil.
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