Tipps Zum Backen - Miele H 370 Gebrauchsanweisung

Tipps zum Backen

Kuchen in Kastenformen oder in läng-
lichen Formen quer in den Backofen
stellen.
Backen Sie Tiefkühl-Kuchen oder
Pizza auf dem Rost mit aufgelegtem
Backpapier und nicht auf dem Back-
blech oder der Fettpfanne.
Letztere können sich so stark verzie-
hen, dass sie im heißen Zustand nicht
entnommen werden können. Jedes wei-
tere Benutzen bringt einen erneuten
Verzug mit sich.
Tiefkühlprodukte wie Pommes Frites,
Kroketten oder ähnliches können auf
dem Backblech oder der Fettpfanne
gegart werden.
Backen Sie Obstkuchen und hohe
Plattenkuchen in der Fettpfanne;
dadurch bleibt der Backofen sauberer.
Backen Sie Laugengebäck (wie Bre-
zel, Stangen) grundsätzlich mit unterge-
legtem Backpapier, da die bei der Teig-
zubereitung verwendete Natronlauge
die PerfectClean-veredelte Oberfläche
von Backblech oder Fettpfanne be-
schädigen kann.
Beachten Sie die in der Tabelle an-
gegebenen Temperaturbereiche,
Einschubhöhen und Zeitspannen.
Ihr Gebäck erhält eine gleichmäßige
Bräunung, wenn Sie
– im allgemeinen die mittlere Tempe-
ratur wählen.
Vielfach werden zum Backen höhere
Temperaturen eingestellt, als in der
Backtabelle angegeben. Das ver-
kürzt zwar die Backzeit, hat aber
nicht selten einen sehr unterschied-
lichen Bräunungsgrad zur Folge.
Unter ungünstigen Umständen ist
das Backgut auch nicht gar.
– die Einschubhöhe entsprechend
des Backgutes und der Betriebsart
wählen.
– nach Ablauf der kürzesten Backzeit
prüfen, ob das Backgut gar ist.
Stechen Sie dazu mit einem Holz-
stäbchen in den Teig.
Haften keine feuchten Teigkrümel
am Holzstäbchen, ist das Backgut
gar.
Backen
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