Fleischart
Schweinefleisch
Schweinenacken
Rollbraten
Schweineschulter
Schweinehaxe
Kasseler
Rindfleisch
Rinderbraten
Rinderfilet
Roastbeef
Kalbfleisch
Kalbsrücken
Kalbskeule
Kalbshaxe
Kalbsfilet
Lammfleisch
Lammrücken
Lammkeule
Geflügel
Hähnchen
Ente
Gans
Puter / Truthahn
Wild
Rehrücken
Wildbraten (Hirsch, Reh)
Rehkeule
* Beim Umluftgrillen p den Fettfilter einsetzen.
Bei den Angaben in der Tabelle handelt es sich um Richtwerte.
Umluftgrillen p, 165 °C *
Bratzeit in Minuten bei:
1 kg
2 kg
100 – 120
120 – 130
100 – 120
120 – 130
100 – 120
120 – 130
100 – 120
120 – 130
50 – 60
60 – 70
100 – 120
120 – 130
45 – 55
55 – 60
45 – 55
55 – 60
–
80 – 90
100 – 110
110 – 120
100 – 110
110 – 120
45 – 55
55 – 60
–
55 – 60
–
130 – 140
60 – 70
–
–
80 – 90
–
–
–
–
–
50 – 60
–
100 – 120
–
100 – 130
Kerntempera-
tur e in °C
3 kg
130 – 140
75 – 80
130 – 140
75 – 80
130 – 140
75 – 80
130 – 140
78 – 80
65 – 75
70 – 75
130 – 140
75 – 80
60 – 65
60 – 65
60 – 65
55 – 60
–
68 – 75
120 – 130
75 – 80
120 – 130
75 – 80
60 – 65
60 – 65
–
68 – 75
–
75 – 80
–
–
90 – 100
–
120 – 150
80 – 85
130 – 150
80 – 85
60 – 70
65 – 70
120 – 150
75 – 80
–
75 – 80
Brattabelle
Fleischbe-
schaffenheit
durch
durch
durch
durch
durch
durch
rosa
rosa
rosa
durch
durch
rosa
rosa
durch
durch
durch
durch
durch
rosa
durch
durch
49