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Backen
Tipps zum Backen
Beachten Sie die in der Backtabelle
angegebenen Temperaturbereiche,
Einschubebenen und Zeitspannen.
Backblech und Fettpfanne müssen
aufgrund der Antihafteigenschaften ih-
rer PerfectClean-veredelten Oberfläche
vor dem Backen nicht eingefettet oder
mit Backpapier belegt werden.
Zubereitetes Backgut lässt sich leicht
ablösen.
Backpapier ist nur erforderlich bei
– Laugengebäck (z. B. Brezel, Stan-
gen), da die bei der Teigzubereitung
verwendete Natronlauge die
PerfectClean-veredelte Oberfläche
beschädigen kann.
– Teigen, die aufgrund ihres hohen
Eiweißanteils leicht festkleben, wie
z. B. Biskuit, Baiser oder Makronen.
Kuchen in Kastenformen oder längli-
chen Formen quer in den Backofen
stellen. Dadurch ist die Wärmevertei-
lung in der Form optimal, und ein
gleichmäßiges Backergebnis wird er-
reicht.
Backen Sie Obstkuchen und hohe
Plattenkuchen in der Fettpfanne; da-
durch bleibt der Garraum sauberer.
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Tiefkühlprodukte
Stellen Sie zum Backen von Tief-
kühl-Kuchen, -Pizza oder -Baguettes
die niedrigste der auf der Verpackung
angegebenen Backtemperaturen ein.
Backen Sie diese Gerichte auf dem
Rost mit aufgelegtem Backpapier und
nicht auf dem Backblech oder der Fett-
pfanne.
Letztere können sich so stark verzie-
hen, dass sie im heißen Zustand nicht
entnommen werden können. Jedes wei-
tere Benutzen bringt einen erneuten
Verzug mit sich.
Tiefkühlprodukte wie Pommes frites,
Kroketten oder Ähnliches können auf
dem Backblech oder der Fettpfanne
gebacken werden. Legen Sie zum
schonenden Garen dieser Tiefkühlpro-
dukte Backpapier unter und stellen Sie
die niedrigste der Backtemperaturen
ein, die auf der Verpackung angegebe-
nen sind.
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