Inhaltsverzeichnis
Werbung
Beheizungssysteme
Ihr Gerät verfügt über drei Heizkörper:
– Der Ringheizkörper befindet sich
samt Gebläse hinter der Rückwand.
– Der Unterhitzeheizkörper befindet
sich unterhalb des Garraumbodens.
– Der Oberhitze- oder Grillheizkörper
befindet sich unterhalb der Garraum-
decke.
Je nach Backofenfunktion werden die
Heizkörper unterschiedlich kombiniert.
Backofenfunktionen
Für die Zubereitung unterschiedlichster
Rezepte stehen verschiedene Back-
ofenfunktionen zur Verfügung:
Heißluft plus D
Diese Backofenfunktion arbeitet mit hei-
ßem Luftstrom.
Das Gebläse an der Rückwand saugt
die Luft aus dem Garraum an, führt sie
über den ringförmigen Heizkörper und
bläst die erhitzte Luft durch die Öffnun-
gen in der Rückwand wieder zurück.
Da die Hitze sofort das Nahrungsmittel
erreicht, ist ein Vorheizen des Back-
ofens nicht erforderlich.
Ausnahmen:
– Backen von dunklen Brotteigen,
– Braten von Roastbeef und Filet.
Bei Heißluft plus kann in mehreren Ebe-
nen gleichzeitig gebacken und gebra-
ten werden.
Aufgrund des Luftstromes wird bei die-
ser Backofenfunktion mit niedrigeren
Temperaturen gearbeitet als bei Ober-
und Unterhitze.
Beheizungssysteme / Backofenfunktionen
Pizzabacken o
Bei der Backofenfunktion Pizzabacken
ist Heißluft plus mit Unterhitze kombi-
niert.
Diese Backofenfunktion wird bei Ku-
chen mit feuchtem Belag eingesetzt,
z. B. Quarktorte, Pflaumenkuchen,
Quiche Lorraine, Wähe sowie bei Ku-
chen mit Guss und nicht vorgebacke-
nem Boden, z. B. Eierschecke.
Pizzabacken ist nicht geeignet zum Ba-
cken von flachem Gebäck und zum
Braten, da der Bratenfond zu dunkel
wird.
Bräunungsgaren ö
Beim Bräunungsgaren sind Grill- und
Unterhitzeheizkörper in Betrieb.
Diese Backofenfunktion ist zum Garen
von Aufläufen und Gratins geeignet, die
eine krosse Oberfläche erhalten sollen.
Auftauen G
Zum Auftauen werden Ringheizkörper
und Gebläse genutzt.
Mit dieser Backofenfunktion kann Tief-
kühlkost und gefrorenes Gargut scho-
nend aufgetaut werden.
Das Auftauen kann mit einer Tempera-
tur bis 50 °C durchgeführt werden.
21
Quicklinks ausblenden:
Werbung
Inhaltsverzeichnis
