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Backen
Zum Backen empfehlen wir:
– Heißluft D
– Pizzabacken o
– Ober- und Unterhitze A
Backform
Beachten Sie bei der Wahl des Behei-
zungssystems das Material der Back-
form, um ein optimales Backergebnis
zu erzielen.
Heißluft D, Pizzabacken o
Sie können jede Backform aus tempera-
turbeständigem Material einsetzen.
Ober- und Unterhitze A
Hier verwenden Sie bitte matte und
dunkle Backformen aus Schwarzblech,
dunklem Email, aus nachgedunkeltem
Weißblech und mattem Aluminium so-
wie Formen aus hitzebeständigem Glas
oder beschichtete Formen.
Verwenden Sie möglichst keine hellen
Backformen aus blankem Material. Sie
reflektieren die Wärmestrahlung des
Backofens. Dadurch kann die Wärme
das Backgut schlechter erreichen; es
ergibt eine ungleichmäßige oder schwa-
che Bräunung in der Form und die
Backzeit kann sich verlängern. Unter
ungünstigen Umständen wird das
Backgut auch nicht richtig gar.
Heißluft D
Sie können in mehreren Ebenen gleich-
zeitig backen. Wir empfehlen:
1 Blech
= Einschubebene 1
2 Bleche = Einschubebene 1 + 3
3 Bleche = Einschubebene 1, 2 + 4
Backen Sie nicht gleichzeitig mehr
als 2 Bleche mit feuchtigkeitshal-
tigem Gebäck, Kuchen oder Brot.
Achten Sie darauf, dass sich der
Fettfilter nicht vor der Ansaugöff-
nung des Gebläses befindet. Die
Backzeit verlängert sich dadurch
und die Bräunung wird ungleich-
mäßig.
Bei ,,Heißluft D" liegt die Backtempera-
tur niedriger als bei ,,Ober- und Unter-
hitze A". Beachten Sie die Angaben in
der Backtabelle.
Backen
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