Inhaltsverzeichnis
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Gericht
Ei
Eierstich aus 2 Eiern
Eier, hartgekocht
Eier, weichgekocht
Dessert
Mit Ihrem Gerät können Sie verschiedene Desserts
ganz einfach zubereiten.
Joghurt zubereiten
Nehmen Sie Zubehör und Gestelle aus dem Garraum.
Der Garraum muss leer sein.
1 Liter Milch (3,5 % Fett) auf dem Kochfeld auf
1.
90 °C erhitzen und auf 40 °C abkühlen.
Bei H-Milch reicht das Anwärmen auf 40 °C.
150 g Joghurt (Kühlschrank-Temperatur) einrühren.
2.
In Tassen oder kleine Gläser füllen und mit
3.
Frischhaltefolie abdecken.
Tassen oder Gläser auf den Garraumboden stellen
4.
und wie in der Tabelle angegeben einstellen.
Nach der Zubereitung den Joghurt im Kühlschrank
5.
abkühlen lassen.
Milchreis zubereiten
Reis abwiegen und 2,5-fache Menge an Milch
1.
zugeben.
Reis und Milch max. 2,5 cm hoch in eine Schüssel
2.
füllen.
Für große Mengen können Sie auch die
Universalpfanne verwenden.
Einstellen wie in der Tabelle angegeben.
3.
Nach dem Garen umrühren.
4.
Die restliche Milch wird schnell aufgesogen.
Gericht
Crème Brulée
Crème caramel
Dampfnudeln
Joghurt
Milchreis, 1:2,5
Früchtekompott, 1/3 Wasser
Zubehör / Geschirr
Geschirr offen
Dampfgarbehälter
Dampfgarbehälter
Zubehör
Portionsformen
Portionsformen
Universalpfanne
Portionsformen
Universalpfanne
Universalpfanne
Für Sie in unserem Kochstudio getestet
Einschub-
Heizart
höhe
2
‹
3
‹
3
‹
Kompott
Wiegen Sie die Früchte ab und geben Sie ca. Y der
Menge an Wasser zu. Nach Geschmack Zucker und
Gewürze zugeben. Wie in der Tabelle angegeben
einstellen.
Crème Caramel und Crème Brûlée
Füllen Sie die Masse in die Förmchen 2-3 cm hoch ein.
Stellen Sie die Förmchen direkt in den gelochten
Dampfbehälter, Größe XL. Ein Wasserbad ist nicht
notwendig. Wie in der Tabelle angegeben einstellen.
Decken Sie Lebensmittel, die normalerweise im
Wasserbad zubereitet werden, mit Folie ab.
Wenn die Förmchen aus sehr dickem Material sind,
kann sich die Garzeit verlängern.
Dampfnudeln
Bereiten Sie den Hefeteig nach Ihrem Rezept ohne
Gärzeit zu. Legen Sie die geformten Kugeln in einen
gefetteten, gelochten Dampfbehälter, Größe XL, und
lassen Sie sie gehen. Wie in der Tabelle angegeben
einstellen.
Empfohlene Einstellwerte
Verwendete Heizarten:
‹ Dämpfen
■
Œ Gärstufe
■
Einschubhöhe
Heizart
3
‹
3
‹
3
‹
Garraumboden
Œ
3
‹
3
‹
Temperatur
Dampf-
Dauer in
in °C
intensität
Min.
80
-
14-16
100
-
10-12
100
-
5-8
Temperatur in °C
Dauer in
/ Gärstufe
Min.
85
20-30
85
25-35
100
20-30
1
300-360
100
35-45
100
10-20
de
55
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