Inhaltsverzeichnis
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Tabelle Garen im Backofen
HAUPTGERICHTE
Plum-Cake (gesalzen)
Pikante Kuchen
Gerichte in kleinen Formen
Überbackenes (allg.)
DE
Gefülltes Gemüse
Geschmortes Gemüse in der Casserolle (mit
Fisch in Alufolie
GARGUT
Geflügelbraten
Geflügel a/Spieß
Braten
Geschmortes Fleisch am Stück
Fleisch Sauté in Casserolle und
traditionelle Gerichte
Gegrilltes
Fleisch im Teigmantel
Fleisch im Salzteig-Mantel
Gegrillter Fisch und Spießchen
Ganze Fische (gefüllt)
Fischfilet (mit Zusatz von Wein
oder anderen Flüssigkeiten)
Fisch in Alufolie
Fisch im Teigmantel (Blätterteig
oder Mürbeteig)Pasteten
(Blätterteig oder Mürbeteig)
Überbackener Fisch
Soufflé
Fisch im Salzteig-Mantel
HAUPTGERICHTE
Plätzchen (ohne Hefe)
Kuchen mit Hefeteig
Teigböden für Torten (Sandteig)
Pasteten (Blätterteig oder Mürbeteig)
Kleines Konditorei-Gebäck (mit Hefe)
Großes Konditorei-Gebäck (mit Hefe)
Blätterteiggebäck
Mandelgebäck, Kokoskugeln
Gebräunte Baisers
Cremes und Eierspeisen, Griespudding
Süße Reisspeisen
OBST
Gefülltes Obst oder Obst in Alufolie
HAUPTGERICHTE
Yoghurt
Trockenobst
Automatik-Garprogramme
Funktion
Empfohlener Garvorgang für ...
Rinderbra
ten
Plum-Cake und Pfundkuchen
Obstkuchen (Mürbeteig oder
Blätterteig, mit oder ohne Guss)
Kuchen
Kuchen ohne Hefe (Clafoutis,
Mandelkuchen, Gemüsekuchen
Gefüllte Pizza, gefüllte Focaccia
Pizza
Brot
* Bei den angegebenen Garzeiten handelt es sich um Richtwerte, die je nach Wunsch geändert werden können. Die Vorheizzeiten des Backofens sind voreingestellt und können
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8
demnach nicht von Hand geändert werden.
** Die Garzeiten im Automatikbetrieb sind voreingestellt. Die in der Tabelle angegebenen Werte beziehen sich auf die Mindest- und Maximaldauer, die der Anwender ab der voreingestellten
Dauer verändern kann.
*** Wie im Rezept angegeben 100 gr Wasser in die Fettpfanne füllen.
Plum-Cake mit Oliven, Thunfisch usw.
Pikante Kuchen mit Käse, Lachspasteten usw.
Terrinen
Fisch-, Fleisch-, Gemüseterrinen usw.
Geflügelleberpastete, Lachspüree usw.
Soufflé
Aufläufe mit Käse, Gemüse, Fisch usw.
Kartoffelgratin, Lasagne usw.
Kartoffeln, Tomateb, Zucchini, Wirsing usw.
Möhren, Weißwurzel, Kopfsalat usw.
Deckel)
Flan
Pilzflan, Gemüsefrikadellen usw.
Terrinen
Gemüse-Terrinen
Soufflé
Spargel-, Tomatensoufflé usw.
Pasteten
Gemüsepasteten usw.
Reis
BEISPIELE
Huhn, Hähnchen, Ente, Kapaun
Huhn, Hähnchen
Schweine-, Kalbs-, Putenbraten, Rostbeef,
Lammkeule, gefüllte Kalbsbrust usw.
Geschmorte Lammkeule (ganz), großer Kapaun oder
Truthahn usw.
Rindsschmorbraten, Kaninchen, Kalbsgoulasch
„Marengo", Lammfleisch mit Kartoffeln, Huhn mit
Paprikaschoten usw.
Steak, Kotelett, Bratwurst, Spießchen,
Hühnerschenkel usw.
Rindfleischfilet „Wellington", Keule im Teigmantel
usw.
Geflügel in Salzteig usw.
Seebarsch, Makrele, Sardinen, Seebarbe, Thunfisch
usw.
Goldbrasse, Karpfen usw.
Lachs, Drachenkopf, Kabeljau, Seebarsch usw.
Seezunge, Limande, Jakobsmuscheln usw.
Lachs, Spießchen usw.
Gratinierter Kabeljau usw.
Muscheln usw.
Kabeljau, Karpfen usw.
Biskuit, Löffelbiskuit, versch. Plätzchen, Brownies
Käsekuchen
Süße Kuchen, Streuselkuchen mit Obst
Torten mit frischem Obst (Erdbeeren, Himbeeren usw.)
Brandteiggebäck (Windbeutel), versch. Gebäck, Bigné,
Kleines Gebäck
Saint- Honoré-Torte usw.
Croissants, süße Küchlein, Brioche ohne Füllung, kl. Savarin
Gugelhopf, Christstollen, süßes Brot, Brioche ...
Plätzchenteig
Gebäck in Papierformen, Löffelkuchen usw.
Sandteig
Mürbeteigplätzchen, Spritzgebäck, Kekse usw.
Versch. Blätterteiggebäck
Mandelgebäck mit Kokosnuss oder Mandeln
Hefeteig
Mini-Brioche, Mini-Croissants usw.
Weiße Baisers
Pudding
Reispudding, Brotpudding usw.
Karamellpudding, Creme Brulee, Schokoladenflan usw.
Soufflé
Soufflé mit Likör, Obst usw.
BEISPIELE
Trockenobst, Trockenpilze oder Trockengemüse in Scheiben usw.
BEISPIELE
Kalbsbraten
Schweinebraten
Braten
Brathähnchen
Lammkeule
Plum-Cake mit Obst,
Marmorkuchen, Pfundkuchen
(mit Backpulver)
usw.
Apfel-, Mirabellen-,
Birnenkuchen usw.
Apfeltaschen,
Blätterteiggebäck
Gemüsekuchen, Pasteten
usw.
usw.)
(Hefeteig)
***
BEISPIELE
FUNKTION
Kuchen oder
Heißluft
Kuchen oder
Heißluft
Ober-Unterhitze
Ober-Unterhitze
Heißluft
Gratin
(oder Braten)
Heißluft
Ober-Unterhitze
Ober-Unterhitze
Ober-Unterhitze
Heißluft
Heißluft
Trüffel usw.
Heißluft
Reis Pilaf
Ober-Unterhitze
FUNKTION
TEMPERATUR
Braten
Drehspieß
Braten
180° (nach einem
Drittel der Bratzeit
Heißluft
herunterschalten)
Statisch
Heißluft
Heißluft
Heißluft
Heißluft
Heißluft
Statisch
Heißluft
Heißluft
Gratin (oder Braten)
Heißluft
Heißluft
BEISPIELE
FUNKTION
Birnenpasteten usw.
Kuchen oder
Heißluft
usw.
Kuchen oder
Heißluft
Kuchen oder
Heißluft
Versch. Reisspeisen
Bratäpfel usw.
Heißluft
FUNKTION
TEMPERATUR
NIEDRIGE
TEMPERATUR
NIEDRIGE
TEMPERATUR
Einschubhöhe
UNTERLAGE
Fettpfanne/Backblech
auf Fettpfanne oder Form
2
Form auf Backofenrost
2
Form auf Backofenrost
2
a/ Backblech
2
a/ Backblech
2
2
2
TEMPERATUR
UNTERLAGE
160 °C
Form auf Backblech
200 °C
a/ Backblech
Terrinenform auf Backblech
160 °C
(Wasserbad mit bereits heißem
Wasser)
Formen auf Backblech
160 °C
(Wasserbad mit bereits heißem
Wasser)
200 °C
Form auf Backblech
200-210 °C
Gefäß a/Backblech
a/ Backblech
200 °C
oder Backform auf Backblech
200 °C
Casserolle auf Backblech
Formen auf Backblech
160 °C
(Wasserbad mit bereits heißem
Wasser)
Formen auf Backblech
160 °C
(Wasserbad mit bereits heißem
Wasser)
200 °C
Form auf Backblech
200 °C
a/ Backblech
200 °C
Alufolie auf Backblech
180 °C
Form auf Backblech
UNTERLAGE
200 °C
Geflügel a/Backofenrost
270 °C
Drehspießhalterung
200 °C
Feisch auf Backofenrost
Fleisch a/Backblech in
regelmäßigen Abständen mit
auf 160°C
Bratensaft begießen
190 °C
Casserolle auf Backblech
auf Backofenrost
200 °C
(Einschubhöhe je nach Größe)
Auf dem Backblech (bei großen
Stücken die Temperatur auf
200 °C
160°C herunterschalten, wenn
der Teigmantel gar ist)
Fleisch auf Backblech oder
240 °C
Behältnis auf Backblech
auf Backofenrost
180 °C
(Einschubhöhe je nach Größe)
200 °C
Backblech
200 °C
Backblech
200 °C
Backblech
200 °C
Backblech
200-210 °C
Gefäß auf Backblech
200 °C
Form auf Backblech
Fisch auf Backblech oder Gefäß
240 °C
auf Backblech
TEMPERATUR
UNTERLAGE
200 °C
Form auf Backblech
200 °C
Form auf Backblech
180 °C
Form auf Backblech
Backform a/Backblech
180 °C
(Trockenbohnen auf
Kuchenteig)
220 °C
Form auf Backblech
190 °C
a/ Backblech
180 °C
a/ Backblech
Backblech oder
160 °C
Backform auf
Backblech
180 °C
a/ Backblech
200 °C
a/ Backblech
200 °C
a/ Backblech
180 °C
a/ Backblech
180 °C
a/ Backblech
70 °C
a/ Backblech
110 °C
a/ Backblech
190 °C
Form auf Backblech
Formen in Fettpfanne
160 °C
(Wasserbad in
Fettpfanne)
180 °C
Form auf Backblech
200 °C
Form auf Backblech
Backform bzw. Alufolie
200 °C
auf Backblech
UNTERLAGE
40 °C
Kleine Form a/Backblech
65 °C
auf Backofenrost
Garzeit
Einschieben
(Minuten)
kalt
45**
kalt
28**
warm oder kalt
55
kalt
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