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Tabelle: Grillen mit dem Großgrill
Grillgut
Fleisch und Würste
4 Rindersteaks, blutig
4 Rindersteaks, medium
4 Rindersteaks, durch
4 Schnitzel (Schweinenacken)
4 Koteletts
4 Kalbsschnitzel
6 Lammkoteletts
8 Grillwürste
3 Scheiben Leberkäse
1/2 Hühnchen
Fisch
Lachsscheiben
4 Forellen
Toast
6 Weißbrotscheiben
4 Mischbrotscheiben
Belegte Toastbrote
Fleisch/Gefl ügel*
Ente*
Hühnchen*
Schweinebraten
Schweineschulter
Schweinshaxen
Roastbeef/Rinderfi let
Gratiniertes Gemüse**
Blumenkohl, Wirsing
Spargel
Bemerkung: Die Einschubebene bezieht sich auf den Rost, auf welchen das Fleisch gestellt
wird; im Kapitel Fleisch/Gefl ügel bezieht sich die Einschubebene auf das hochwandige
Backblech, bei Hühnchen auf den Rost.
Sorgen Sie beim Braten von Fleisch im Bräter dafür, dass im Bräter genügend Wasser ist, damit
das Fleisch nicht anbrennt und wenden Sie es mehrere Male. Schieben Sie beim Grillen von
Fleisch auf dem Rost die Fettpfanne in die 1. oder 2. Einschubebene, damit Fett und Fleischsaft
aufgefangen werden (siehe "Tipps zum Grillen").
Empfehlung: Trocknen Sie die Forellen mit einem Papierküchentuch. Würzen Sie die Fische
innen mit Petersilie, Salz und Knoblauch, bepinseln Sie sie außen mit Öl und legen Sie sie auf
den Rost. Während des Grillvorgangs die Forellen nicht wenden.
*Wenn Sie möchten, können Sie auch den Drehspieß benutzen (siehe Tipps zum Gebrauch des
Drehspießes).
**Das Gemüse wird halbgegart und mit Bechamel und geriebenem Käse überdeckt. Der
kleinere Glasbräter liegt auf dem Rost.
34
Gewicht
Einschu-
(in g)
bebene
(von unten)
180g/Stk.
4
"
4
"
4
"
4
"
4
"
4
100 g/Stk.
4
100 g/Stk.
4
200g/Stk.
4
600g
2
600
3
200g/Stk.
2
/
4
/
4
/
4
2000
2
1500
2
1500
2
1500
2
1000
2
1500
2
750
2
750
2
Temperatur
Temperatur
(in ° C)
(in ° C)
-
Heizstufe
-
-
-
-
-
-
-
-
-
180-190
-
-
170-180
-
-
-
210
150-170
210-220
160-170
-
150-160
-
150-160
-
150-160
-
170-180
210-230
210-230
Grillzeit
(in Min.)
14-16
16-20
18-21
19-23
20-24
19-22
15-19
11-14
9-15
25 (1. Seite)
20 (2. Seite)
19-22
45-50
1,5-3
2-3
3,5-7
80-100
60-85
90-120
120-160
120-140
40-80
15-25
15-25
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