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Braten
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• Verwenden Sie zum Braten
• Fettgedruckte Angaben zeigen Ihnen die am besten
geeignete Beheizungsart für die einzelne Fleischart.
• Beim Grillen von Fleisch ist der Gebrauch des Fettfi lters
empfehlenswert (abhängig vom Modell).
Tipps zum Geschirr
• Sie können Geschirr aus Email, feuerfestem Glas, Ton
oder Gusseisen verwenden.
• Bräter aus rostfreiem Stahl sind nicht geeignet, weil sie
die Wärme sehr stark refl ektieren.
• Wenn Sie den Braten zudecken, bleibt er saftiger und
der Backofen wird nicht so stark verschmutzt.
• In einem off enen Bräter wird der Braten schneller braun.
Hinweise zum Braten
• In der Brattabelle fi nden Sie Angaben zur
Brattemperatur, zu den Einschubebenen und Bratzeiten.
Da die Bratzeiten von der Art, vom Gewicht und der
Qualität des Fleisches abhängig sind, kann es zu
Abweichungen kommen.
• Das Braten von Fleisch, Gefl ügel und Fisch ist erst ab 1
kg wirtschaftlich.
• Geben Sie während des Bratvorgangs ausreichend
Flüssigkeit in das Backblech, damit das Fett und der
Fleischsaft nicht anbrennen können. Das bedeutet,
dass Sie den Braten bei längeren Bratzeiten häufi ger
kontrollieren und ihm Flüssigkeit zugeben sollten.
• Wenden Sie den Braten nach ungefähr der halben
Bratzeit, besonders beim Braten im Bräter. Es ist sinnvoll,
den Braten zuerst mit der Anmachseite nach unten
gewendet zu braten.
• Beim Braten von größeren Fleischstücken kann es
zu verstärkter Dampfbildung und Niederschlag von
Kondenswasser an der Backofentür kommen. Das ist
ein natürlicher Vorgang, der die Funktion des Geräts
nicht beeinfl usst. Wischen Sie nach Beendigung des
Bratvorgangs die Backofentür und das Sichtfenster mit
einem Tuch trocken.
• Lassen Sie heiße Speisen nicht im geschlossenen
Backofen abkühlen, um die Bildung von Kondenswasser
zu vermeiden.
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